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腐竹怎样做好吃，红烧腐竹好吃，缺点是太油了，今天就分享一道清炒腐竹的做法。
干腐竹80克，提前用凉水泡两个小时。
千万不要用热水，凉水泡发的腐竹筋道，口感好。
腐竹泡好后，切成段，放在盆中。
青椒两片，红椒一片，都切成菱形片。青椒红椒用来配色，比较好看。
大蒜几粒，切成蒜片，大葱破开，斜刀切成葱段。
生姜一块，切成姜片，这些小料炒菜的时候是不能少的，先炝一下锅更出味。
食材全部准备好。
我们把腐竹和木耳焯一下水，
锅中烧水，温水放入腐竹，
倒入料酒4克，
倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味。
等到腐竹快焯好水时，放入木耳。水烧开以后，立刻倒出控水。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入
干辣椒2克
一起翻炒。
翻炒出葱香味以后，倒入
料酒5克
，然后放入少许清水。
下面，开始调味：放入
食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，
放入腐竹，木耳翻炒几下，
把调料翻匀，再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生。
淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够使食材和调料能更好的融合在一起。
把汤汁收浓以后，就可以出锅装盘。到这里这道清淡的清炒腐竹就完成了。
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