猪肉的价格最近一直是水涨船高，越来越贵了。但是做很多的美食都少不了猪肉，所以说不管怎么涨，猪肉照样有人买。最近我迷上了这小零食--猪肉干，在超市买一次几十就那么一点点，不过吃起来非常的香，是那种越嚼越香的味道。每次买回家自己都舍不得吃，就留给两个娃了。现在这猪肉价格又涨得这么吓人，超市买猪肉干就更贵了，所以决定自己在家做了。制作猪肉干我们都选用上好的猪瘦肉，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，它还含有丰富的维生素b，人体必需的脂肪酸等营养物质，经常食用猪瘦肉，不仅可以为人体提供能量，让人体更有气力，它还能提供血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血的症状。猪肉虽然含有比较多的脂肪，不过经过炖煮后，脂肪含量会大幅度下降，所以完全不用担心，而且我们这里选的是猪瘦肉，它的脂肪含量本就比较低了。
前段时间和朋友说起猪肉干这事，她就告诉我，你到超市去买，里面不知道有多少添加剂，小孩子吃多了对身体不好。如果比较喜欢吃，还不如在家自己做，不放添加剂，健康又实惠。我不好意思地说，自己也做过几次猪肉干，可不知道怎么回事，要么没什么味道，要么咬不动，一点都不好吃。于是朋友就专门给我讲了她的制作方法，我就赶紧回家试试，还真是，原来这么简单，自己以前真不知道怎么回事，这都做不好。她告诉我的猪肉干的做法，一点都不复杂，只要有一口炒锅就能够搞定了，吃着满口都是香味，而且嚼劲十足，越吃越香。自己做的猪肉干，食材安全，洗的干净，小孩子完全可以放心给他们吃。
【猪肉干】
一，食材：猪里脊肉1000g，大料（花椒，八角，桂皮，香叶，姜片，肉蔻，草果），生抽50g，酱油150g，料酒100g，白砂糖50g。
二，猪肉干的做法：
1.首先准备好所有的食材，猪里脊肉清洗干净，然后顺着纹路的方向切成小条，记得稍微粗一点，不然在后面的制作过程中容易散掉。
2.把切好的猪肉条放入锅里，再放入生抽，酱油，料酒，白砂糖和大料一起，用锅铲翻拌均匀，盖上锅盖，先大火烧开。
3.大火烧开后，调成中火继续煮差不多10分钟左右，直到猪肉条全部熟透了，然后捞出来沥干水，再用厨房纸巾吸干猪肉条的水，然后再放入炒锅里面，开始烘烤猪肉条，中间要不时用铲子翻拌，防止锅底烤焦了。
4.烘烤猪肉干要用小火慢慢烤，中间不停的翻拌，直到烤至猪肉干变得干燥就可以出锅了。特别的香，而且有嚼劲，如果你喜欢吃辣，还可以放点小米辣在里面一起煮哦，这样猪肉干就更加有味道了。为了小孩子吃，所以我们家基本都是直接这样煮的，然后撒上辣椒面吃，也是非常的美味哦。
小贴士：
经过烘焙过后的猪肉干营养更丰富，不管是当作零食来吃，还是用来下饭都是非常的美味的。只是在烘焙的过程中，记得要用小火慢烘，让肉质收得紧紧的，这样吃起来口感才更有嚼劲，香味才能更好地融入到肉里面。不过烘焙过后的猪肉干吃太多容易上火，所以再好吃也要控制量哦，最好搭配上一些别的食物一起吃，比如下稀饭，我觉得是最棒的。如果你也喜欢吃猪肉干，不妨试试这个方法，是不是特别的简单，花上3分钟就能学会一道美食，真的太棒了。