随着生活水平的提高，我们对食物的选择也逐渐变得挑剔。以前我们只需要能够填饱肚子，现在我们只需要填饱肚子，还需要能够补充一些平时不能补充的营养素。凯斯，这就是我们所需要的。但是现在能够兼顾两者的食物已经不多了，所以我们在选择的时候，其实是有些拼命的。但是有一种东西其实很符合我们的需要，那就是鸡汤。虽然鸡汤在我们的生活中很常见，但是我们不能否认它的营养价值，这也是越来越多的人喜欢喝鸡汤的主要原因。
但是越是普通的食物，我们做起来就越不容易，哪怕是鸡汤。我想很多朋友在做鸡汤的时候应该注意到了一个问题，就是明明已经按照菜谱上的正确方法做了，但是为什么鸡汤还是淡淡的。对于这个问题，小编特地请教了大厨。它不同于专业。厨师听说小便有问题，他解释了原因，并告诉我步骤没有错，但我们在煮鸡汤时对细节的控制不够。那么现在就让我们一起来看看，如何正确熬鸡汤吧。
首先，像往常一样准备好炖鸡汤所需的所有材料。炖鸡汤对鸡肉的选择也有一定的要求。如果想要营养价值高，最好准备一只老母鸡。然后其他的配料是一些盐，姜，料酒，香葱等。
配料准备好后，下一步就是对配料进行加工。因为鸡肉会有一定的腥味，所以我们需要事先将鸡肉洗净，用盐水浸泡一个小时，去除里面的腥味和血水。然后起锅烧开水，锅中加入姜、料酒、葱等新材料，然后将鸡肉倒入，大火烧开锅中的水，鸡肉变色后立即取出，并将其清空以备后用。
也许很多人会在鸡肉漂白后立即开始制作鸡汤。其实做起来可能问题不大，但是有一些细节是需要我们仔细检查的，就是在锅里煮鸡汤之前我们需要把鸡放在蒸笼上蒸1~20分钟。只有这样，他的营养才能从里面缓缓流出，同时又不至于散发出去。
然后将蒸熟的鸡肉放入锅中，重新起锅，烧开水，加入姜片、料酒等材料。在高温下将鸡肉煮了两个小时后，是时候把火调低到文火上了。此时，打开锅，就能看到鸡汤已经发生了明显的变化。这时候我们只需要将红枣、枸杞、桂圆等食材放入其中，加入适量的盐和味精调味，就可以准备鸡汤了。以上就是关于《为什么鸡汤‘淡而无味’？厨师明示步骤正确，但细节没把控》的全部内容。不知道大家有没有掌握做鸡汤的细节呢？