文：GSL探美食
如果说到我们中国比较传统的面食早点，油条算是其中一种。现在一些上班族，他们每天早起上班，大部分都是喝豆浆吃油条。已经成了很多人每天习惯点的早点。因为油条吃起来也比较的方便，所以就受到非常多人的喜欢。现在我们不仅能看到店里或者是摊上都有卖油条的。但是随着时间的发展，很多比较健康，传统的油条，已经快没有了，现在很多卖油条的里面都会添加大量的明矾。如果我们每天早晨吃了添加大量明矾的油条，会对我们的身体产生一定的危害。所以呢我们如果想吃油条的话，可以自己在家里制作，在家里制作，不仅健康，而且还卫生干净。
食材：面粉1000克，酵母6克，白糖6克，盐6克，小苏打两勺，温水600克，熟油适量。
第一步，我们先准备一个和面的盆，然后倒入准备好的面粉，酵母，白糖，食盐，小苏打，然后再加入适量的温水，慢慢的加入温水，用筷子搅拌，一定要少量多次的加入。把面粉搅成絮状以后，就可以用双手揉成面团了。揉成光滑的面团以后，放在盆中盖上保鲜膜，让它醒发30分钟。
如果是在夏天的话，醒发20分钟左右就可以了，我们要看屋内的气温而定。第二步，我们在案板上撒上适量的面粉，然后把醒发好的面团放在案板上，用手揉搓一下。再把面团揉圆，然后在它的表面刷上一层熟油，目的是为了防止面团表面的干裂。接着再盖上保鲜膜，醒发20分钟的时间。第三步，醒发时间到了以后我们就可以取出面团，然后把它揉成长条状。我们可以用筷子按压他的中间部位，这样就做成了油条的形状，接下来就开始进行油炸了。
第四步，锅中倒入适量的食用油，把油烧到七成热的时候，把制作好的油条放进锅中，迅速的翻动油条，让它受热均匀，这样油条才会膨胀起来。把油条炸到七八成热的时候就可以出锅了。这样做出来的油条又香又脆，还非常的蓬松。
第三个小技巧，把油条下锅以后，就直接用筷子翻转油条，这样做的目的就是让油条受热均匀，会让油条更加的蓬松。
所以以后自己在家里也能做油条，就是在炸油条的时候掌握这三个小技巧，保证炸出来的油条又香又脆。