文/编：KIKI哦咿呀
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
中国地大物博，因此养成了我们中国人挑剔的胃口，一般来说，在欧洲国家泛滥成灾的小龙虾，只要是愿意对我们中国人打开签证关卡，我们都可以轻而易举的把小龙虾吃成濒危动物。
所以，对于中国人来说，中国人对吃的犹豫不决，除了好不好吃之外就是卫生安全问题了吧。
寄生虫有多可怕呢？
在人类漫长的历史中，有一个敌人比经济危机和交通事故夺去了更多的生命，它就是寄生虫。
而现在，因为生活条件和卫生水平的提升，能熟练使用智能手机的一代已经罕有经历过被寄生虫支配的恐惧了，所以以崇尚自然、追求生鲜为名，作死而不自知地饮用未净化山泉水、生食未处理鱼肉也并不令人讶异。
"绿水青山枉自多，华佗无奈小虫何。"新中国建国后，伟大领袖对广泛流行的寄生虫——血吸虫发动了总攻，但真正斩绝血吸虫病，距今也不过二十几年时间。
在诗中被吐槽的华佗，虽然未见与血吸虫战斗的记录，但绝对已经是汉末的斗虫圣手了。就让我们翻开史书，看看曾经神医与寄生虫战斗的故事，同时也温习下人类被这些小虫支配的恐惧。
我们先来说说正常人吃的东西，比如广东的鱼生和从日本火到国内的三文鱼，这两种东西都是生吃的，大家平时说起这两样美食，除了美味的口感，提到的最多的就是安全问题，到底生吃鱼生、三文鱼会不会有安全问题呢？
喝高度白酒或者使用芥末到底能不能起到一定的安全防范作用呢？今天，小编就和大家一起来看看答案吧！
首先说说——三文鱼
由于央视二套的一次报道，提到人们吃到的三文鱼1/3来自于青藏高原。随之而来，"淡水三文鱼"成为了网络热词，并且话题出现了泾渭分明的两派观点。
一派是以微博大v@开水族馆的生物男和果壳网为首，他们的意见是，这种淡水三文鱼不属于我们常规认知的"三文鱼"，作为淡水鱼都不可以生吃。另外一派是中国渔业协会和《中国之声》为首，他们认为淡水三文鱼也是三文鱼，绝对可以生吃。
那么，到底是怎么一回事呢？
芥末、高度白酒配上三文鱼是否真的安全？
答案是酒、芥末可以杀死三文鱼的寄生虫，但是你用的芥末和酒不行。
芥末能杀死三文鱼中的寄生虫吗?答案是能，但是你吃的"三文鱼蘸芥末"却不能。为什么?
实验：科学家曾做过一项实验：用浓度为1g/ml、2g/ml和3g/ml的芥末、白酒溶液分别浸泡异尖线虫，结果15分钟后无任何异尖线虫死亡。20分钟后分别有3.33%、6.67%和3.33%的幼虫死亡，也就是说异尖线虫的存活率仍然超过90%。
直到浸泡55分钟后它们才全部死亡。因此只要时间足够长，浓度足够高，芥末确实能杀死三文鱼中的寄生虫。但你在餐厅吃三文鱼会蘸将近一小时的芥末或者白酒吗?
再来说说——广东鱼生
广东人向来是站在食物链顶端的存在，而鱼生，在中国的饮食文化中有着悠久的历史，孔子曰：食不厌精脍不厌细，脍即鱼生。
最早的记载可追溯至周宣王五年（公元前823年），周师于彭衙迎击猃狁，凯旋而归，大将尹吉甫"饮御诸友，炰鳖脍鲤"，"脍鲤"，就是生鲤鱼片，那可是当时最高档和最时尚的菜式。
吃鱼生喝高度白酒能杀死寄生虫吗？
答案是不能，肝吸虫"躲在"淡水鱼虾等体内，随着人们吃生鱼片、未熟透的鱼虾等方式，悄悄潜伏进入人体，它们可破坏胆管上皮及粘膜下血管，引起炎性反应，堵塞胆管等。
肝吸虫生命力特别顽强，市民在吃生鱼片时配的白酒、蘸酱、食醋、芥末等等都对它们没有大杀伤力。实验发现将有肝吸虫囊蚴的鱼生分别放进同等分量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，两个小时后，肝吸虫囊蚴依然存活。
广东鱼生尚且是被多数吃货认可的存在，依然存在如此大的寄生虫风险，就算是高度白酒也不能保证百分之百的安全，那么对于不是人吃得下去的蝙蝠一类的东西，我只能说，不想珍惜自己的生命，也不要来影响他人的生活，适量饮酒确实能为人体带来好处，但是不能靠着白酒来为自己不负责的行为买单！