上过央视，洛阳第一家，多家媒体采访，无数人慕名而来，这些都是洛阳这家“高记清香园不翻汤”的标签。
洛阳本身汤食盛行，在大街小巷随处可见各种汤馆，每天早上蜂拥排队喝汤已经是见怪不怪的事情了。
而这家“素汤”便是从洛阳众多肉汤馆中独树一帜，经久不衰，尤其是前些年上了央视节目之后更加火爆了，在全国都是出了名的，每天无数中外游客到洛阳来游玩，说到想品尝特色美食，都会想着要去喝上一碗“不翻汤”。
“不翻”其实指的是一张与小孩巴掌差不多大的绿豆面小薄饼，制作时将绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁水不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟左右就能熟，由于整个过程不需要翻面，所以这个劳动人民质朴的叫法就被流传了下来。
不翻汤作为一道洛阳的传统名吃，据说这个名字的来历是有典故的，相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。
原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。
碗里是绿豆饼、血块、平菇、豆皮丝、粉条、油炸丸子，浇上一勺骨头汤，出锅后佐以葱花香菜辣油，清爽不腻。虽然和传统的肉汤不一样，但是吃完一碗浑身冒汗，整个人都突然松快起来，曝晒一整天，这碗不翻汤的确是挽救了我晕乎的身体。
非常有意思的是，来吃过的食客们的吃后感两极分化严重，有人说真的很好喝，也有人说真不怎么的。小编想说众口难调，这么多年经久不衰，每天仍旧吸引无数食客慕名而来，那么这碗汤里一定是有些门道的，你get到好喝的点了么？
地址：老城区井胡同与西大街交叉口（西大街195号）