新疆小县城百年饮料，酿造技术堪比茅台，被誉为中国白兰地

在新疆，提到阿瓦提这个小县城

很多人第一反应就是慕萨莱思

它已列入非遗名单，民间也称穆塞莱斯

因为阿瓦提，穆塞莱斯得到了更好的传承

总之，阿瓦提和穆塞莱斯一路走来

相知相伴，形影不离

今天，小编就跟大家一起来聊一聊

阿瓦提的穆塞莱斯！

什么是穆塞莱斯

穆塞莱斯是阿瓦提特产，是一种酿造的味美醇香的葡萄酒，药用价值高，而且后劲很足，让人“喝一点就来事儿”。

“穆塞莱斯”蒙语意为“三分之一”，穆塞莱斯与现代葡萄酒有所区别，古法酿制一般是把优质新鲜葡萄除皮去核，把葡萄汁再过滤，然后熬去多余水分仅剩三分之一时，倒入缸中加盖密封，并放于向阳的地方发酵，前后大约需要40天左右时间。

在新疆不同的地方，一般还会加入各种不同的辅料——鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花、丁香、桑葚、杏子等，有的地方还要放鸽子、雪鸡甚至是烤熟的羊羔肉。穆塞莱斯在缸里发酵时，有的会发出“咕噜咕噜”的开水煮沸似的声音，有的还会发出“砰砰砰”的爆炸声。高明的酿酒师一听响声，就能听出穆塞莱斯的成色和质量了。

酒精发酵所需要的最基本原料是糖分，既葡萄糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。

阿瓦提与穆塞莱斯

新疆阿瓦提县乌鲁却勒镇海勒畔村被誉为穆塞莱斯的发源地。海勒畔村是阿瓦提县距离沙漠最近的村落，这里大都居住着刀郎人。刀郎人就像风吹来的沙，千百年来逐水草而居，一直生活在叶尔羌河流域。如今，他们已从原先的渔猎和游牧转为农耕定居生活。

相传，葡萄这种神奇的水果可以酿成美酒，在塔里木河流域已有几千年的种植历史，海勒畔村村民几乎家家户户都种植葡萄。买买提一家很忙，入冬之前，他们要将庭院里最后一茬葡萄酿成酒，才算真正实现一年的丰收。

酿造方法

基酒会被仔细的进行密封，并放入地下酒窖中进行5年以上的恒温储存。5年之后，才后由中国殿堂级的酿酒师进行不同年份的勾调，精心筛选后，才能灌装出窖。

精细的工艺流程使穆塞莱斯保持了白玉霓葡萄的独特香气，酒体晶莹剔透，酒香纯正优雅，入口甘冽醇厚，余香萦绕不散，易醒酒，不上头，是真正的绿色健康饮品。这种严格、考究的生产工艺直逼茅台酒。

品鉴方式

穆塞莱斯葡萄蒸馏酒既具有葡萄酒的营养价值又不失烈酒的浓烈口感，适量饮用能对人体起到滋补、助消化、提高免疫力的作用，具有很强的保健功效，是商务社交中高酒精度饮品的首选，建议品鉴温度15℃。

品鉴方式

1、净饮穆塞莱斯，唇齿间零距离体会其香醇甘冽，回甘芬芳；享受高酒精度带来的辛辣刺激与炽烈快感。

2、烈日炎炎的午后，将少量冰块置于穆塞莱斯之中，片刻后享受其柔美顺滑的风情演绎和呈现出清爽独特的芳香口感。

3、将穆塞莱斯置于冰箱冷冻室内，几个小时后，如流淌的水晶般粘稠丝滑而又晶莹、剔透，入口时冰得像寒冬，下喉时却仿佛置身骄阳下，同时体味冰火两重天的玄妙与奇幻。

4、无论是明火直接加热还是热水间接温烫，都会将穆塞莱斯的强劲热力瞬间激发出来，凛冽冬日的丝丝寒意顿时消失在穆塞莱斯的热情之中。

5、穆塞莱斯的葡萄原料，集天地精华于一身，将藏红花等植物草药浸泡其中，饮用消遣之时提高身体机能，保存充沛盎然的生命活力。

6、千面百搭，调和无界。穆塞莱斯口感均衡顺滑，无语伦比的感受，成为创意鸡尾酒的灵魂所在。

知 道 多 一 点

阿 瓦 提

穆塞莱斯作为阿瓦提县的“四宝”之一

被人熟知

可是其他“三宝”你知道吗？

不知道就快跟小编一起看看吧~

阿瓦提县拥有丰厚的民族文化资源

是刀郎文化的中心地带

从名字上就可以看出，这个中国大地上最神秘的部落之一，最初并非是固定的群体聚落，而是从各地聚集在一起的人。刀郎文化既具有其鲜明的文化个性，又具有维吾尔民族文化的共性。

刀郎部落景区位于新疆阿瓦提县境内，距县城18公里，距阿克苏市50公里，交通便利，于2008年被评为国家“AAA级”旅游景区。景区以原始胡杨林为背景，以多浪文化为主题，通过展示多浪人历史遗物、重现多浪人原始生活场景，全面展现多浪人的建筑、饮食、手工制作及生活。

景区占地面积8000余亩，聚多浪歌舞、民俗展馆、民俗体育运动、多浪人部落、河流垂钓、水上娱乐、沙滩游泳、探险、狩猎、鸵鸟观赏、民族特色餐饮、自助烧烤等为一体。

刀郎文化融合了漠北突厥文化、蒙古文化、塔里木土著文化。

刀郎人几百年狩猎游牧在森林草原，深深地留下了独特的牧猎文化，又有二百余年的农耕生涯，因此又留下了农耕文化的成分。

刀郎文化是由刀郎人的生存环境和历史空间形成的一种文化形态，表现在生活的各方面，主要以原生态的歌舞和娱乐活动著称。

刀郎部落的胡杨林，大雁一字成行

轮转秋千

刀郎部落里的斗鸡

射箭

骑马叼羊

摔跤

跳舞的帅哥和美女

刀郎民俗村寨

刀郎勇士竟技场

刀郎木卡姆是一种融诗歌、音乐、舞蹈、游戏、民俗为一体的综合艺术，刀郎文化中生产劳动和爱情是主要内容。

85岁的刀郎舞王——斯拉木•木沙（王小平摄）

刀郎部落里面展示了慕萨莱思酿造工艺以及刀郎人原始的生活方式为主，里面的刀郎博物馆有近千件刀郎人收藏品。

其中包括刀郎木卡姆、刀郎麦西热瓦甫、刀郎热瓦甫艺术、慕萨莱思酿造工艺和大世界基尼斯之最－－最大年龄民间歌舞组合“刀郎演唱组合”。

部落的南国植物园规划面积20000平方米，更是收集全世界各地270余种奇异植物，美不胜收。

棉花种植在新疆的农业生产占重要位置。阿瓦提县是全国重点产棉区之一，棉花种植在阿瓦提的农业生产占重要位置。

地势平坦，土层深厚，水源充足，日照时间长达2505~3136小时，太阳辐射量最多，昼夜温差大。阿瓦提有全中国最好的棉花——“棉花皇后”新疆阿瓦提长绒棉。

阿瓦提县的棉花种植历史悠久。考古证明，早在汉代，西域各地就开始种植棉花，并衍生出棉花加工工艺，为织布、印染、织麻袋、织线毯和褡裢、面单子（擀面用的麻布单子）等手工业的发展创造了条件。

拾棉花的阿瓦提县少女，笑容纯真

（北京摄影师：老乔）

阿瓦提的这“四宝”

是勤劳的刀郎人民智慧的结晶

这里凝聚了无数的汗水与心血

无论是穆塞莱斯

还是刀郎文化应该被世人知道

为大漠中这种独特文化点ZAN

让更多人知晓啭起！

来源：新疆我的家