炒鲜蘑
炒鲜蘑是蘑菇一种最天然的吃法，就是将蘑菇焯水后加上各种材料同炒而成的，吃起来有着蘑菇的柔嫩可感，各种食材的味道融入到蘑菇中，吃起来也非常有味。
主料：蘑菇300g
配料：油适量，盐适量，青椒50g，红椒50g，酱油适量，五香粉适量，淀粉适量
炒鲜蘑的做法：
1.新鲜的蘑菇择净草叶，撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。青红椒切成小段。
2.水开后放入蘑菇片焯一下。
3.锅热后放入食用油，油热后放入葱爆香，滑入蘑菇丝，调入五香粉盐和一点点酱油调味。
4.淋入水淀粉翻译炒装盘即食。
炒鲜蘑的美味小窍门：
1、新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。
2、因为蘑菇提前用盐水泡过，所以在在最后就不需要再加盐了。
素炒鲜蘑的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，吃起来美味可口有味，是一道味道极好的美食，不妨做来和家人们尝一尝吧。
迷你苹果派
肚子饿忽然想到冰箱有起酥皮，决定来做个史上无敌最简单迷你苹果派，刚烤好酥酥脆脆无敌好吃，下面把就这个无敌懒人版的苹果派分享给大家。
主料：苹果1颗，砂糖1大匙，无盐奶油10g
配料：市售正方型酥皮3张，鸡蛋1颗
迷你苹果派的做法：
1、苹果切小丁，平底锅加无盐奶油，丢入苹果丁及砂糖下去翻炒，约10-15分钟炒到苹果变软入味后放凉。
2、正方形酥皮切一半变长方形，刷上蛋液，中间放苹果馅，上面往下折，下面往上折，交接处朝下，苹果派左右稍微压一下，用叉子压出痕迹，中间再用刀子划几刀，表面刷上蛋液，上面可撒些白芝麻，接着放置于烤盘上(烤盘铺烘焙纸)。
3、摄氏200度烤15分钟表面呈金黄色就完成!
迷你苹果派怎么做好吃技巧：
1、蛋液用蛋黄液或全蛋液都可以，但只有蛋黄烤色会深一点。
2、喜欢甜的，可以在苹果馅中多加些白糖。
麻辣豆腐
麻辣豆腐这个菜不仅色香味道俱全，而且营养很丰富，今天我们就为大家讲解一下这道菜。下面看详细制作步骤讲解。
主料：豆腐1块、辣椒面1勺、花椒面1勺、泡辣椒1勺四川泡辣椒重要
配料：料酒2勺、水淀粉、辣椒油3勺、花椒油3勺、豆瓣酱2勺四川辣豆瓣重要、葱姜蒜末各1勺、酱油1勺、肉末适量
麻辣豆腐的做法：
1、豆腐切2立方厘米的小方块，浸泡于淡盐水中10分钟。
2、豆腐冷水下锅焯熟，焯水时仍需放适量盐，开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用。(这两步可使豆腐完整更入味)
3、炒酱：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放入2勺豆瓣酱、1勺泡辣椒、1勺辣椒面，待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料酒2勺、酱油1勺、适量水。(禁用大火，根据需要切换大小火，控制好火候)
4、放入焯好的豆腐炖2至3分钟使其入味，分3次勾入芡汁，禁大动作翻炒，加入1勺花椒面、1勺葱末、淋入3勺花椒油，关火后等一会儿出锅装盘即可。
麻辣豆腐的做法小技巧：
1、本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣酱，一定用四川的，正不正宗就看它们了
2、泡辣椒替代建议：超市里卖的那种红的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是红的小米辣椒。
3、豆瓣酱购买建议：海天有一种红色的辣辣的豆瓣酱。
以上就是麻辣豆腐做法了，表面上看起来这款豆腐并不怎么辣，可是你吃到嘴里就知道它有多美味了，喜欢吃的豆腐的朋友们，特别是喜欢吃辣的一定要在家中尝试做一道这个菜。