韭菜真的是一道美食，不管是炒的还是做馅的都非常好吃，但是我个人觉得韭菜炒鸡蛋最好吃，不管做了多少次韭菜炒鸡蛋，大盘呢。
韭菜炒蛋的味道虽然很好吃，但是很多人做韭菜炒蛋都有点头疼，就是韭菜做汤很容易，而且鸡蛋没有饭店里的那么软，总之是一种享受.很老很温柔。柴的感觉。
今天就来和大家分享一些韭菜炒鸡蛋的制作小窍门。学会了，你就可以做出韭菜炒鸡蛋，和饭店里的一样好吃。做韭菜炒鸡蛋，记住3个窍门，韭菜不易出水，鸡蛋更软更香。
第一步：取一个鸡蛋打入小碗中，然后将半个蛋壳放入水中，在小碗中加入一茶匙食盐，沿一个方向搅拌均匀备用。
小贴士：打蛋的时候加一点水，可以让蛋烤出来口感更软，不容易变老。
第二步：取适量韭菜洗净，放入清水中洗净，将韭菜沥干水分，放在砧板上，用刀切成片备用。
提示：不要忘记将韭菜叶和茎分开。韭菜的叶子比较软，韭菜的茎比较老。为了保证它们的味道，必须将它们彼此分开。
第三步：炒锅烧热后，在炒锅中倒入适量的食用油润湿炒锅，将之前拌好的蛋液倒入锅中，轻轻按压蛋液，直到锅内没有蛋液为止。成固体，炒熟备用。
第四步：锅中加入少许食用油，将切好的韭菜蒂倒入锅中翻炒至韭菜蒂变软，继续将韭菜叶倒入锅中，加入适量食用盐搅拌均匀我们烘烤大约10秒钟。
第五步：将之前打好的炒鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，让鸡蛋完全吸收韭菜的香味后即可上桌。
温馨提示：如果做韭菜炒鸡蛋，菜里就不用加葱姜蒜了。韭菜已经很入味了，直接炒就好了。
以上就是今天要分享给大家的韭菜炒鸡蛋的特殊做法。想要做好这道美食，需要记住以下几点。这样做的韭菜炒鸡蛋不容易出水，鸡蛋更软更好吃。
首先，如果做韭菜炒鸡蛋，不需要加太多调料，放盐即可。
第二，在搅拌蛋液的时候，加一点水，这样炒出来的鸡蛋口感会更软一些。
第三，韭菜茎叶要分开炒，这样韭菜炒鸡蛋的味道会更好。如果一起炒，韭菜很容易变成汤。