鱼因为美味和营养丰富，历来都受到人们的喜欢，中国有“无鱼不成宴”的说法，鱼不但代表着“鲜美”，也赋予了它“团圆”“有余”等更多的含义。从小父母就告诉我，吃鱼能让人变得聪明，这倒也不是父母瞎说
冬天到了，为了抵御严寒，人们都有煲汤喝的习惯，用鱼煲汤是一个很好的选择，但煲鱼汤之前，一般都要先煎一下鱼，这样煲出来的汤才能浓白鲜美，否则就成了清水煮鱼了，煎鱼其实是很有技巧的，想把鱼煎的外酥里嫩，色泽金黄，香气诱人也不是太容易的，
香菇豆腐鲫鱼汤
第一步处理鱼，煎鱼不破皮，鱼的提前处理很重要，鱼清洗干净以后，
第二步
第三步
第四步，鱼煎好以后就简单了，加入没过鱼的开水，
第五步，加入适量的盐和半勺白胡椒粉调味，也可以加入一些味精提鲜。因为里面有不少的豆腐比较吸味，盐可以稍微多一点，