内容来源：御史印记

蒜蓉茼蒿菜

配料：

茼蒿 300克、花生油 30克、精盐 0.5克、大蒜籽 3粒

烹饪步骤：

1.茼蒿菜洗净沥干水分

2.大蒜籽去皮洗净切碎

3.热锅放油，放大蒜籽煸香

4.放茼蒿菜大火翻炒片刻

5.放盐翻炒均匀，起锅装盘即可

烹饪小贴士：

1、如何挑选茼蒿，蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。看颜色，茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

2、食用茼蒿的禁忌，茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。