内容来源：阿宁说美食
现在随着社会的发展，人们的生活节奏不断的加快，工作的压力也很大，一道假期的时候，人们就会很想到一个慢节奏的地方去休息一番，其实农村地区就是一个非常不错的选择，因为农村的空气清新，给人一种舒适宜人的感觉，一下子就能够抛开很多压力。在农村地区，我们吃到的食物都是非常的安全的，能够品尝到农村地区的各种野菜，还能够尝试到农民们自家种植的蔬菜，天然无公害，吃起来非常的健康，你们知道吗？在农村，很多东西都是可以拿来吃的，比如豆角的叶子，南瓜的嫩芽等等，你们都吃过吗？
今天给大家带来的是农村一种常见的野菜，在农家的田间、地边、路旁、房前屋后这些地方随处可见。它就是灰灰菜，这个名字给人的印象是脏兮兮的，很普通的野草。而且数量也很多，所以很多农民都讨厌它，都是直接把它拔起来扔掉。但其实它在生活中有非常多厉害的用途，可惜知道的人不多，下面快跟着来看看吧~
如此常见的灰灰菜，其实也是一种草药，而且价值还会比较珍贵的，灰灰菜的繁殖能力非常强，而且对于生存环境的要求也不高，所以即使农民不去种植它，它也是不会消失的，不过在后来的时候，人们发现灰灰菜里面含有很多蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、钙、铁、胡萝卜素和各种维生素等等成分，经常吃对人体是非常好的。
灰灰菜作为野菜食用具有较高的营养价值，还有清热利湿和杀虫解毒的功效与作用。炎炎夏日，我们可以用它来做凉拌菜。首先烧开一锅水，放入灰灰菜焯水5分钟，捞出过凉，洗净。拧干水分备用，蒜剁成末，香菜切段，灰灰菜放盆里，放上蒜末、香菜，依次放入白砂糖，味精，盐，白醋，香油，辣椒油拌均匀即可。