现在有很多很多人一说到食品添加剂，就谈”剂”色变，其实何必如此，甚至厌恶有加。我是一位食品添加剂的受益者，而且用了好久一段时间，已经到了非用不可，一发不可收拾了的上瘾地步。经常会在食品制作过程当中又添这剂又添那剂。总之，一道菜、一碗汤，一盅甜品、一杯果汁，我必会在它们的里面放上添加剂。
添加剂在我的味觉中扮演了一位很重要的角色，有的时候它的作用不逊乐队的指挥，甚至疑似卡拉扬。
但这话要先说在头里，我用的此添加剂，非彼人们用的那些添加剂，我用的添加剂大多与众不同。
先说第一”剂”。
九月，正值火红的太阳艳阳的天。这时的秋葵正大批上市，价格上也非常便宜，我就多买一些回来，洗净控干、轻轻凉晒，便进烤箱里小火慢烘微烤。待烘熟烤透，就把它凉装到真空袋中备用。在之后的秋冬春三个季节里，每逢蒸馒头煮白粥，我就把袋中的秋葵干取出来，研细成粉，再把这些秋葵粉添水浸泡成膏，这膏便成了我做的第一”剂”，第一”剂”就这么简简单单地做好了。
将此”剂“或加面中或放粥中，只要你闻到那淡淡的青菜味和看到那粉彩一样的悠悠淡绿色，保准你一下子食欲大开，恨不能一口吃下去、恨不能再一口喝下去。菜的清纯，眼的知足，早已各有所获。不过你先别急，劝你能慢品慢尝，一切慢下来以后，你能岂不更加悦哉？
此功可归于这第一”剂”，正宗的刘氏添加剂。此”剂”虽算秘笈，但喜传于别人，更乐于大家分享。
再说第二”剂”。
十月，天气渐渐变凉，金秋来了，这也是人们一年中最忙最忙的季节。与秋葵粉制做有同工异曲的是黄桃粉、葡萄粉、山楂粉还有胡萝卜粉。它们一个一个地被我制成了左一种粉右一种的粉、甚至有的还按不同的比例配制出来混合粉。这种粉在味道上非常独特，颜色上又返朴归真，略为品尝就会觉得有特点、眼观上更加的有魅力，于是我戏称它们为”妖剂“，尽管此”剂”较”妖”，但与人妖毫无相关。敢多吃、从不少吃，吃多吃少，对长相都不会有什么伤害。在这之后，我会把它们放到面品粥食中去，让它们一一去侵略、一一去改观，然后……。如黄桃小米粥、葡萄发糕、胡萝卜百香果奶昔……，品种十分地繁多，但其味道从不专一，比较妖人，故称”妖剂”。此名当属创新，今天把它们冠以如此美称，正因味觉味道的原因，细论起来，也并不算为过。
除了以上，还有诸多。把波菜汁添加到柠檬中，把黄瓜汁添加到雪梨中，把胡萝卜汁添加到苹果中，用汁为”剂“，其味道有多么的甜美，你不一定会想得出来。
更有甚之者，便是那第三”剂”。
到了寒风吹起的十一月，不小不大的灯笼红虾来了，只要它上岸一露面，我就会买上一大箩筐，用盐轻轻那么一小腌，再把它上锅里蒸熟蒸透，之后太阳下晒上三五天，让阳光和风把它吹干晒透。然后把它和已经干透的偏口鱼（必须要选买帅哥来晒，帅哥味道上比较鲜美，而女大姐会香一些，不如帅哥鲜，这是海边人都知道的。）一起装袋备冬。用时虾干研末，偏口鱼烤香后也研末，二者按比例混合，放到汤里，妙炒到菜里，巧拌到馅里。那个鲜，是真正的鲜，一种没法能说出来的鲜！它胜过味精，赛过鸡精，也是我最向朋友们隆重推荐的添加剂。
如把这种粉末用水浸泡成”剂”，再把它添加到馅料中，那包出来的饺子、包子，馄饨、烧麦，其鲜度一定无比！
生活中乐趣多多，我们一定要力争一”剂”胜过一”剂”，一”剂”赛过一”剂”，还一定要上当中”剂“。如果你能巧妙地使用我绍介的这些有奇招妙用的添加剂，那就算你不枉吃一生。时下围着餐桌大家谈论最多的还是那句时尚老话：男人下厨房，越来越时尚。
老良 25.01.2019