长假必备懒人蒸菜，就地取材，简单省事，不出门也能享受美味

导语：长假必备懒人蒸菜，就地取材，简单省事，不出门也能享受美味，做粉蒸肉时，如果少了这2步，直接上锅蒸，肉很油腻，还不入味

看到新闻说，最近已经有很多的企业在陆续的复工复产，小孩子也在紧张有序的进行网上学习，这说明2020的春节长假很快就要结束了，虽然是一场无声的攻坚战，在医护人员的逆行奋战下，在全国人民的共同努力下，很快就能看到胜利的曙光了！

宅在家里接近一个月的时间，家里囤的食物都已经吃得差不多了，最近我们家在聚中火力消灭存货，一样一样的来，跟以往的按照菜谱来买食材不同，现在是考验家里大厨的厨艺水平的特殊时期，只能是用现有的食材为家人烹饪美味，还真别说，有的时候搭配出来的效果，真能让人眼前一亮，打破了原先固有的认知和模式，品尝到了完全不一样的味道，不出门也能享受到美味。

长时间宅在家里，吃得多，运动得少，于是每天煮2餐就足够了，昨天孩子们说想吃粉蒸肉了，冰箱里肉倒是还有好几块，只是用于做粉蒸肉的最佳拍档香芋早就吃光了，悦悦在菜篮子里翻来翻去，就找出最后一个红薯，在这个特殊时期只能是就地取材，家里有什么就做什么了，也就是说大厨做什么，家人就吃什么。今天悦悦给大家分享一道长假备的懒人蒸菜！

粉蒸肉是一道简单又美味的蒸菜，很多朋友都特别爱吃，这也是我们这里待客最受欢迎的一道菜，想要粉蒸肉做得好吃，把肉和蒸米粉拌均匀之后直接上锅蒸就错了，蒸出来的肉又干又柴，一点也不入味，如果用的是五花肉，还会特别的油腻，有2个步骤是万万少不得，在接下来的文章中悦悦就给大家分享一下它的做法，看完之后您会发现，这2步确实非常的重要~！

食谱名称：【红薯粉蒸肉】

准备材料：瘦肉300克

辅助材料：红薯200克，生姜1块，香葱2根，蒸米粉100克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：瘦肉从冰箱里拿出来之后，先放入大碗里面，放一勺食盐，一勺白醋，加入清水搅拌均匀，让它浸泡5到10分钟，这样子就能够很快的解冻了，而且化冻过后的颜色仍旧是特别的新鲜，然后再把它切成小块装入另一个碗里面，

接下来这1步是非常的重要，是做粉蒸肉好吃的关键步骤之一，先往碗里加1勺生抽，半勺老抽和1勺蚝油抓拌均匀，腌制10分钟，把瘦肉腌制入味。

Tips:用这个方法给冻肉化冻特别的快速，还能有效的保留它的新鲜度，不会像用开水化冻那样，把肉的表层都烫熟了。

【第二步】：然后再倒入现成的蒸米粉翻拌均匀，这时不需要放盐了，因为蒸米粉里面了已经含有盐粉和其他的调料了，我们只要把它翻拌均匀，让每一块肉都裹上蒸米粉，

然后再把红薯削皮，洗净后切成1厘米厚的块状，铺在大碗的底部，

等瘦肉腌好之后，再把瘦肉铺在红薯上面，铺均匀来即可。这是我们做粉蒸肉好吃的第2步，搭配红薯来增香解腻。

Tips:这个蒸米粉不需要放得过多，只要拌匀后，瘦肉表面无干粉颗粒就可以了。如果是蒸米粉放得过多，反倒会让粉蒸肉的口感过于干硬。

【第三步】：接下来蒸锅里放入三脚架，再把大碗放入锅中，开大火蒸25分钟，时间到了之后即可取出来，撒上葱花点缀一下就可以了直接端上桌了。

Tips:想让瘦肉的口感更加酥烂一些的话，也可以用高压锅来蒸，大火蒸15分钟就足够了。

我们这样子做出来的红薯粉蒸肉，熟得恰到好处，非常的入味，调料的味道由上而下浸入到红薯里面，使红薯变得非常美味，香甜粉糯，味道醇正浓郁，让人回味无穷~如果您家里刚好有这些食材，就照着这个方法来做给家人吃吧！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 这里的红薯呢，也可以用香芋或是土豆来代替，想要它在蒸熟之后仍挺括有型，我们可以提前给它炸一下，这一步由自己决定哈。

2. 如果有五花肉，搭配进来一些，则能让粉蒸肉的味道更加的油润好吃。

3. 我们在做粉蒸肉的时候，一定要注意蒸肉粉是否含有盐，那样再决定要不要放盐调味。

结语：长假宅在家里做粉蒸肉，直接蒸就错了！上面提到的2步千万别忽略哦，只要做对了，保准吃了之后让人念念不忘。

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