兰州第一个真正的粤式牛杂老火锅

天凉了

别亏待自己的胃

来吃热腾腾的火锅吧

雪，始于昨日，一夜之间染白了山头。

金城的秋天还来不及感受，就悄悄地过去了。清晨起来，除了朋友圈刷屏外，迎接我们的，只有凌冽的寒风和哆嗦的身体。

寒冷的天气，唯有一顿火锅可以温暖自己，实在不行，就两顿。

这次我们初探【巡牛记牛杂火锅】，吃完牛杂再涮肉涮菜，一锅两吃，暖的不仅是身体，更是饥肠辘辘的胃。

约你一起吃火锅，我们还是好朋友。

日渐寒冷的天气，火锅是众多老饕不二的选择。这家藏在西关闹市区的牛杂火锅，是我们新发现的秘密宝藏。

地处中山路与庆阳路交汇处，在人流熙攘的闹市区里并不难找。玻璃橱窗内，水汽升腾，站在外面都忍不住搓搓小手。

未尝其味，先闻其香。拉开门，一股浓烈的香气扑面而来，口水控制不住往下掉。别说吃了，光闻闻味就能开心到飞起。

店内没有过于华丽繁杂的装修，灰白色的墙面搭配简单的绿植，整体走清新简约的路线。灯具如浩瀚宇宙中的点点繁星，照亮整个餐厅。

每次吃完火锅，衣服上都会留下很浓的火锅味。在这家店可以完全打消这个顾虑，店家精心准备了火锅除味喷雾，终于可以偷偷吃火锅啦~

店主是地地道道的温州人，在温州经营自己的牛杂火锅店。一个月前她独自来到兰州，把最纯正的粤式牛杂火锅带到这里。

工作间内，一条条鲜红色的牛肉挂在上方。为了保证食材品质，店家仅选来自云贵川地区的3岁母黄牛。厨师小哥哥认真将大块牛肉切成薄薄一片。厨师切肉的手法甚至会影响每一片牛肉的鲜嫩口感。在大厅就可以直接看到整个选肉、切肉的过程，端上桌的牛肉不会放置超过3个小时，真正的新鲜就在眼皮底下。

“小心小心，锅来了。”

还没反应过来，一股馥郁的香气飘进灵魂深处，瞬间惊起每一位等待的食客。在美味面前，没有一个灵魂可以按捺住激动的心。在这个世界上，唯一能打败我们的，只有吃吃吃。

牛杂锅精选30多种中药材连续熬煮5个小时制成，足以保证牛杂煮的够烂，入口绵柔。

丰富的牛杂置于锅中，汤底咕噜咕噜冒着泡。浓郁的香气飘进嘴中，不禁口水咽了又咽。

觉得吃不饱的小伙伴完全可以打消顾虑，牛杂的量可以说是非常良心，随便舀起一勺都是满满的牛杂。妈妈再也不用担心我吃不饱了~

【牛杂锅】不仅香气逼人，味道也是无可挑剔。整体口味偏重，牛杂伴随着香醇的汤底滑入口中，再美的感觉也不过如此。满嘴生香好不过瘾，筷子根本停不下来，牛肚，牛舌，牛心...一个个被送入口中，鲜咸的口感让人吃完都忍不住咂咂嘴。牛杂不够吃还可以单加牛杂，超级满福！

作为牛杂的“陪衬”，浸满汤汁的萝卜块被炖的绵软，轻轻夹起才不至于碎裂。汤汁浓郁的味道浓缩其中，萝卜的清甜与之交汇，甜与鲜的结合，融合为令人难忘的鲜嫩口感，轻轻一咬，萝卜的汤汁流进喉咙，牛杂汤的香气流进心里。

吃完一锅牛杂还不过瘾，汤底继续加汤就可以涮菜了。吃完牛杂还可以涮火锅，心情像极了半夜醒来发现还可以继续睡觉的喜悦。

在这样一家“牛气哄哄”的餐厅，涮菜当然少不了牛肉。和其他牛肉火锅一样，店内依旧标明了每一个部位的涮肉时间，绝佳的口感就取决于这一秒半秒之间。

一盘鲜红的牛肉上桌，光看颜色就想大快朵颐了。如何证明牛肉足够新鲜？看街拍君现场表演“乾坤大挪移”，扭过来，扭过去，论你怎样“蹂躏”它，他都会坚强的和盘子“共存亡”。

牛肉在滚烫的锅中翻滚变色。鲜嫩爽滑的口感融合了汤底的辛香，放入口中，细细咀嚼都是一种享受，再来一吨都没问题！

怕长肉的小姐姐可以试试他家的特色菜品。【炸腐竹】来自广东，虽是地地道道外地银，却也深受兰州老饕的喜爱。都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千个老饕也会有一千种口感。炸腐竹浓缩汤汁精华，一口咬下去，汁水在口腔里飞溅，汤汁的醇香让嘴停不下来！

【网红油面筋】是真正的网红，听说它的粉丝可不少呢，争先恐后的想......吃它。除了受人喜欢，它还是个坚强的汉子呢！无论你怎么使劲把它压进锅里，他都会奋力逃脱。不过再“坚强”的食材也无法抵抗吃货的心，最后还是瘪了下去，沦落为饱腹之物。油面筋入口绵柔，富有嚼劲。吸收了锅底本味的它一定是你不可错过的美味。

小吃【烤脑花】【烤鸭血】也是店家的特色烧烤。整体口味都较重。烤脑花辛辣刺激，调料的浓香使整个菜品都十分出彩；鸭血经过烤制爽滑鲜嫩，入口微辣，适合搭配牛杂一起吃。

这是兰州首家粤式牛杂火锅。除了吃牛杂，还可以涮肉涮菜。整体味道都非常上线，重点推荐他家的【牛杂锅】【炸腐竹】【网红油面筋】，各种招牌鲜切牛肉也是必点，肉品的新鲜是完全可以看到的。菜品价格适中，美团现有58代100的卷，算下来也十分的划算。广东的美食来到兰州，终于不用跨越2300公里的距离，在家门口就能尝到这样的美味，想想就幸福。

开业福利

10月24日 4.8折

10月25日~26日 5.8折

10月27日~28日 6.8折

充值活动： 充值当餐消费双倍金额 当餐免单 11月10日截止

【巡牛记牛杂火锅】

地址：庆阳路488号万盛商务大厦1楼

人均：40+

非清真

订餐热线：17752128666 13777773775

营业时间：上午11:00-凌晨02:00