这家26年的老字号里，藏着一个老兰州，也藏着一个新兰州

时光流转，岁月变迁，亘古以来，最长情的不只是记忆，还有味蕾，它会帮你记得，心底深处，最熟悉的味道。过去几十年，城市巨变，人们的生活方式也随之改变，但是总有一些藏在记忆深处的味道，提醒着我们，在这片热土之上。

总有一种冲动，不管山高水长，都要去到那个小店，感受唇齿间的熟悉味道，而在兰州有这样一家老店，地道的兰州人都熟悉，它征服了无数食客的胃，更多的，是它占据了很多人心头的一块地，当饥饿的念头一来，脑中便浮现出了，那个答案——再回首。

在兰州这样一座生活气息相当浓的城市里，这家一开26年深藏功与名的老店，在无数个匆匆的日子里温暖了人们的心胃。

有人说：“那时的再回首被藏在小小的窄巷，记忆里他还只是一家像小卖部一样的店，没有伙计，也没有就餐的地方，夫妻俩每天卖着酿皮，顾客络绎不绝，恍如昨天。”

从道升巷的第一家店，到木塔巷的第二家店，再回首成为了兰州人心中除了牛肉面以外的市井吃食，26年光阴似流水，有多少人从孩童长成了大人，甚至孕育了新的生命，曾经的人也许在老去，可这里的味道却让人从心底回味，仿佛过往昨日依然未变，还是饥肠辘辘时人声鼎沸间的一碗酿皮，一个陷饼。

而如今，第三家店落在了兰州中心，变得越来越洋气，这里藏着一个老兰州，也藏着一个新兰州。

“一味忆曾经，回首香百年”

【再回首】

兰州中心店

对于兰州人来说，牛肉面是日常，而兰州小吃，则是这个质朴城市里真实的生活。中午时分，尽管在shopping mall里这里也依然是人头攒动，坐的满满当当，对于兰州人来说味觉记忆是牢固不破的。一改前两家店的装修风格，加入了更多属于兰州特色的元素，太平鼓上大大的“再回首”三个字，整个店面都变得十分洋气。

饭点时间人多的话还是要等位，即使店面是新的，但味道还在，时光也未走远。

每一种人生都需要出彩的机会

每一碗酿皮都需要辣子的点缀

酿皮子在兰州人心目中有着和牛肉面一样不可撼动的地位，来这里吃饭，酿皮子和馅饼几乎是桌桌必点，后厨老哥憨憨一笑，一声“高担还是水洗？”就觉得亲切的不得了。

一个人20元就能吃的饱饱的，酿皮子，土豆馅饼，水果醪糟和粽子，安排起来！

熟悉这里的老饕都知道，酿皮子还是高担的攒劲，吃的时候充分拌匀，让每一根酿皮都得到辣椒和芝麻酱的浸润，尤其是吸满红汤的面筋，酸辣爽滑的口感真的大爱。

在这里酿皮子配馅饼才是行家，洋芋馅饼和肉馅饼刚炸出来鼓鼓的，筷子扎下去发出酥脆的响声，要趁热吃才能吃出外酥里软的口感，土豆馅饼更是绵绵密密，一口酿皮一口馅饼是老兰州人喜爱的吃法。

一碗水果醪糟打开味蕾，酸酸甜甜的口感女娃娃们都很喜欢，灰豆子煮的很到火候，没有焦味，甜甜的沙沙的，连汤里都有了豆子的绵密感。

店里的麻辣三样也是店里点的很多的，土豆片、豆皮、宽粉，裹着满满的辣子油，吃起来就是儿时的味道，水煮的麻辣味洋芋片，吃起来薄而脆，麻辣的口感越吃越上瘾，豆皮入口柔软，但又不乏爽滑的口感，宽粉蘸着红油吃，十分入味。

能够深入人心的店，定是因为从一而终不变的吃食味道而让人说起来就想念，就像是粽子的糯淋上蜂蜜才能升华口感，酸辣粉因粉和辣子才能成就一碗香浓。

26年，当理想变成了未知的方向，一碗酿皮，一个馅饼，和记忆里排着队买到的热腾腾的吃食，是那家一个人20元就足矣吃的饱饱的，名叫“再回首”的店，是味蕾无他的故乡，是老兰州，也是新兰州。

【再回首总店】

地址：城关区张掖路新世界百货背后道升巷

【再回首木塔巷店】

地址：城关区木塔巷中段

【再回首兰州中心店】

地址：七里河区西津西路16号

兰州中心G层（负一楼）