现在去超市和菜市场买菜的时候，总是能看到一堆一堆的萝卜，现在萝卜大量上市，价格比较便宜，我们这里5毛钱一斤，那么便宜的萝卜当然要买一些了，萝卜是非常常见的一种食材，口感爽脆，不管我们用萝卜来做汤，炒菜，或者是腌制，都可以达到很好的味道，不过呢，要说到萝卜，最好吃，最下饭的做法应该就是腌萝卜了吧，而且现在也是一年一度腌萝卜的好时节。秋季腌萝卜学会这个方法，现腌现吃，爽脆可口下饭菜。
自从入秋之后，很多家庭是不是都吃得比较油腻呢？这样不仅会导致身体肥胖，也会导致自己越来越没有胃口，这个时候就可以让腌萝卜来发挥它的价值了，来一盘腌萝卜，爽脆可口，非常下饭，而且做出来的腌萝卜，吃法也有很多，可以当成小菜，也可以搭配白面条，白米饭，是一种百搭的，爽口下饭菜。
如果按照之前传统的腌制萝卜方法，今天腌制了要等好长时间才能够食用，像我们这些比较馋的人会忍不了，如果真的是腌制那么长时间，等到腌制好了，也失去了想吃腌萝卜的念头。所以今天就给大家分享一个腌萝卜的快速方法，现腌现吃爽脆可口下饭菜方法简单，这次腌萝卜用到的是青萝卜，而且它还被称为“水果萝卜”，营养价值比较多，接下来就跟着我来一起看看用青萝卜做腌萝卜的具体方法吧，非常简单哦。
食材：青萝卜，食盐，白糖，食醋，红尖椒。
第1步，我们准备一个大小均等的青萝卜，把青萝卜清洗干净，去掉头尾不干净的部分，然后放在案板上，切成小块状，切的形状可以根据自己的爱好决定，切好之后放在一个玻璃的小碗中，撒上一层食盐，用筷子搅拌均匀，让每一小块青萝卜上面都沾上一层食盐，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一个半小时左右。
第2步，腌制好了之后我们揭开保鲜膜看一下碗中会出现大量的水分，把水分倒掉，然后在清水中淘洗几遍，洗掉盐分。
第3步，冲洗好了之后，在里面倒入一勺白糖，适量白醋，2~3个红尖椒，和适量食盐，然后搅拌均匀，密封保存放在冰箱里，腌制两个小时左右，等腌制好了之后，我们就可以食用了。
【小贴士】
1，第1次用食盐腌制萝卜的时候，腌制的时间越久，最后萝卜就会越干，因为萝卜中的水分会析出来很多，腌制的时间可以根据自己喜好的口感来定。
2，腌制的时候用到的容器，最好是陶瓷或者玻璃器皿。
我们可以在吃白面条的时候，拿出几块腌制的萝卜，爽脆可口，比较下饭。如果大家以后想吃萝卜的话，可以试一试这种方法哦，这种腌萝卜的方法也比较快速方便，爽脆可口，方法简单，可以一试。
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