腊肉焖春笋的做法
1.新鲜雷笋现吃现剥皮，出土后在7日之内使用完；
2.从底部向上一层层剥掉老皮，越往上皮的根部越嫩，可保留食用；笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食；根部和老皮削掉，清洗干净；
3.腊肉一条；腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟，可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物，煮过后的腊肉如果吃不完可放冰箱冷藏保存，下次可直接切片，无需再煮；
4.腊肉切薄片，皮也带上不要去掉；笋纵剖两半，再改刀切细长条；
5.笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩；
6.炒锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状；
7.将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，所以是否放盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。
水煮豆皮的做法
1.将所有材料准备好，猪肉剁成肉末，千张切成丝状，而生姜、大蒜、辣椒切碎，豆芽清洗干净；
2.往肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.锅中倒入适量清水，煮沸后倒入豆皮，焯煮2分钟左右；
4.然后继续倒入豆芽，焯至豆芽断生；
5.焯好后捞出沥干水分，码放入略有深度的碗中；
6.热锅放油，倒入肉末炒至断生；
7.倒入蒜末、姜末、辣椒碎和1勺豆瓣酱，翻炒出红油香味，锅中倒入大半碗清水，再调入2勺生抽；
8.煮至沸腾后继续煮三分钟左右后，直接淋在碗中，撒上葱花即可；
蒜苗炒油条的做法
1.准备所需材料。
2.肉沫加入小葱、姜、盐、糖、酱油、胡椒粉，然后拌匀。
3.油条切成小块，胡萝卜切片，蒜苗斜刀切长段。
4.锅内倒油，油热后下油条炒焦炒脆，再盛出备用。
5.用原来的锅下肉沫翻炒。翻炒片刻后加入胡萝卜片。
6.至胡萝卜断生，放蒜苗。再加入适量的盐调味。
7.最后将油条倒回锅内。翻炒均匀即可出锅。
菜尖炒香菇的做法
1.菜尖洗净，菜尖切段，干香菇泡发后洗净切条
2.热锅倒油，油温7分热倒入菜尖和香菇不断的煸炒至菜全部变色
3.加盐煸炒均匀加入少许热水炒至菜熟后加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
文章来源于网络如有侵权联系删除！