米饭和面食已经成为了生活当中的两大主食，基本上每个地区的饮食习惯都差不多，要么就是以米饭为主，要么就是以面食为主，不过相对于米饭来说，面食的多变性更强，比如包子，馒头，油条，烙饼等等，虽然都是面食，但吃起来的胃口却大不相同。
烙饼10人做9人错，东北大妈教你一招，不仅又软层又多
其中烙饼就是深受大家喜欢的一种食物，不过里面就是面粉和水的存在，所以想要将它制作出来软香多层的话，还是需要掌握一定的技巧，如果方法不对，那么10个人当中就有9个人做错，根本烙饼制作出来发硬还不出层，简直是白白浪费了食材，那到底该如何制作好吃的烙饼呢！看看东北大妈怎么做。
因为很多人只知道和面需要加水，可并不知道水也是有冷水和热水的区别，很多人为了贪图方便，就会直接采用冷水和面，其实这个做法是错误的，因为只有热水才能让面团更软，并且面粉在烫熟后才不会放凉就硬，下面小编就给大家分享下东北大妈是怎么烙饼的。
【烙饼的方法】
第一步，首先咱们需要将烙饼所需要的食材准备好，比如面粉，热水，植物油，白糖，食盐。接着准备一个干净的大盆，倒入准备好的面粉，往里面加入适量的白糖，食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面倒入适量的热水，一边倒入的同时，一边用手揉搓，直到盆中无面粉为止。
第二步，接着往揉好的面团上倒入适量的植物油，用手涂抹均匀盖上一层保鲜膜，大概醒发半个小时，然后用擀面杖擀成薄饼状，从中间对折反复进行擀面，在擀面的过程中，为了保证烙饼的层次，可以稍微涂抹一些食用油，再把擀好的面饼放到锅中油煎即可。