大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
油条这个面食我们都不陌生，吃油条的时候配上豆浆或者牛奶，一口油条一口豆浆，美得很。
油条好吃但是制作难度较大，又是和面又是油炸，为了图省事，我们想吃的时候都会到外面去买，但去外面买不一定最合适，新闻报道我们也看过不少，像地沟油、反复使用的油，用这些油炸出的油条吃多了都不好，所以今天舒晨分享一个简化版的油条做法，味道一样好吃，关键更营养、更健康。
【香酥油条】
材料：面粉、鸡蛋
辅料：酵母、无铝泡打粉
调料：食盐
做法：
1.首先准备300克面粉，在面粉中打入1个鸡蛋，加入3克酵母和1克无铝泡打粉，再加入2克食盐增加筋性，用150毫升的温水和面，先和开酵母和泡打粉，边倒入边搅拌，搅拌成面絮后开始和面。
2.大约十分钟把面粉和成光滑又柔软的面团。
3.接着在面团上抹一层植物油，这样可以增加面团的延展性，然后盖上保鲜膜醒面1小时。
4.这个是醒面1小时的样子，里面有丰富的蜂窝组织，不要揉面直接取出到案板。
5.把面团整理成0.5厘米厚、5厘米宽的长条，然后再切成这种2厘米宽的小长条。
6.把两个小长条的面团叠起来，然后用筷子压一下，压紧实一些。
7.压成长条后再用手捏住两端，轻轻把面团拉长。
8.处理好不能马上下锅炸，需要二次醒发，这样做好的油条才会更蓬松，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
9.生坯二次醒发后，体积会明显膨胀，接着开始下锅炸。
10.锅内加入适量植物油，把油温烧至4成热，4成热时放入筷子周围会起小泡，然后转小火。
11.接着放入油条去炸，需要全程开小火，炸的过程每30秒就翻面一次。
12.大约炸3分钟左右，炸至油条表面金黄后即可控油出锅。
好了，我们这个家庭自制的香酥油条完成，更好吃、更营养、更卫生，希望您能够喜欢。
小贴士：鸡蛋和无铝泡打粉一定要加入，这个是油条好吃和蓬松的关键。如果有小苏打，可以把泡打粉更换成小苏打。