因为台风的缘故，我们这里的气温下降了好几度，不过在这里还是要祝福一下受到台风影响的地区，希望人们都能平安。气温下降好几度，明显的能感受到天气的凉爽。天气转凉之后，最大的一个变化应该就是胃口有所提升，各自的家里就开始忙活起来，做美食了。
之前天气炎热的时候吃到的面食，主食比较少，我家里人都开始想念，之前做的各种各样的面食了，所以天气转凉之后，就已经迫不及待地想吃了，不过我家里就喜欢吃这个面食，金黄香软比包子好吃多了，老少皆益。
在我们北方地区，面食就是平常的主食，比如馒头，包子之类的。今天给大家带来的这个面食，比包子，馒头都好吃，金黄香软，做法比较简单，我们家的老人小孩子都爱吃。不仅用到了白面，还加入了等量的玉米面。营养又有了提高。其实，这个面食的做法和包子的做法，大致是相同的，只不过一个是煎着吃，一个是蒸着吃。
这个面食的做法说简单，也比较简单，但是有点费时间，如果早晨做可能来不及，它有一个醒面的过程，当然我们也可以，在前一天晚上，和好面，放在冰箱里，冷藏发酵一晚上，第2天早晨。直接就可以做了，这款面食里面还放入了特制的馅料。馅料经过一定的炒制过程，包在里面，口感特别棒。这款面食虽说是煎着吃，不过在煎的过程中，我们倒入适量的水，做法和水煎包比较相似，做出来的面食底部，金黄酥脆，特别好吃，就这一点口感上完全战胜了包子，搭配了馅料自然比馒头好吃。面食这样做比馒头包子好吃，金黄香软，做法简单，老少都爱。
食材：玉米面150克，面粉150克，鸡蛋一个，酵母3克，白糖3克，洋葱适量，猪肉适量，生抽，食盐，大葱，生姜，老抽，豆瓣酱，胡椒粉，蚝油，辣椒粉。
第1步，把150克的玉米面放进一个小盆中，里面倒入适量的开水，烫一下玉米面，然后放在一旁晾至常温，再加入鸡蛋，酵母和白糖。然后再把150克的面粉放进去，先搅拌均匀，再逐量添加水。
第2步，等盆中搅拌成絮状的时候，下手揉成一个比较光滑的面团，这个面条可以适量偏硬一点。然后放在一旁盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第3步，在醒发面团的过程中我们可以制作馅料。把买来的猪肉清洗干净，像剁饺子馅儿一样，尽量剁碎，起锅烧油锅中放入适量食用油，油热之后，加入辣椒粉，豆瓣酱进行煸炒，煸炒出红油之后，把猪肉末，放进去翻炒均匀。加入适量生抽老抽，食盐翻炒均匀之后加入葱花和生姜末，把猪肉炒熟之后，盛出来备用。炒过之后的猪肉，吃着不油腻，如果不喜欢吃辣的朋友里面不用加辣椒粉。
第4步，准备一个洋葱，把洋葱切碎，在切洋葱的时候大家嘴里可以含一大口温水，这样在切洋葱的时候就不会流眼泪了，也可以在刀上。涂抹一层清水，也能有效地避免洋葱辣眼睛，洋葱切碎之后放在一个纱布上，用力把洋葱里面的水分挤出来，然后倒进之前炒好的猪肉末中，搅拌均匀里面再加入适量的胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。
第5步，面团醒发好了之后，放在案板上揉搓排气，分成大小均等的小剂子，把小剂子揉成小圆饼，擀薄。
第6步，拿出一个小面饼，把制作好的馅料包进去，像包包子一样收口，然后收口朝下蘸取少量面粉防粘，全都制作好了之后，放在一旁静置5分钟。
第7步，准备一个平底锅里面刷上一层食用油，把制作好的面食放进平底锅中。如果平底锅比较小，两个面食挨在一起，那么我们可以在它们中间刷一层食用油，即使膨胀起来，也不会粘在一块儿。
第8步，先稍微盖上盖子，等一两分钟，看一下面食的底部，如果底部稍微金黄色的时候，往里面倒入半碗水，倒水的时候一定要从边沿慢慢的倒入，紧接着盖上锅盖。
第9步，等我们听到锅中有啪啪的声音，说明锅中已经没有水了，这个时候我们可以开盖，用筷子按一下面食，按一下能弹起来，就说明已经熟了，这个时候我们就可以出锅啦。
出锅之后，我们可以看一下面食的底部，金黄色的非常诱人，而且还非常的脆，咬一口非常满足，天气转凉之后，就喜欢吃这面食，金黄香软，比包子好吃多了，老少皆宜，大家可以在家里试一试哦。
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