今日一整天阴雪，突然很想吃一碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条。还得是小时候用青花大坯子碗盛着，一大家子围着木桌抢了吃的那一碗……
你说究竟是那香味先勾到了你，还是那颜色抢头一步诱引了你？那香味，勾魂摄魄，闻之渗涎；那颜色，搭配和谐，错落有致，只一眼，已打开所有味蕾。
我倒觉得色和香离不了彼此：香离不开色的渲染，色左右了香的深浅。
猪肉炖粉条的一道大背景必是那酱红的糖色了。它是敲门砖，它是领路人，少了这糖色的衬托，那肉再香，粉条再韧，勾不起食欲也是白搭呀。不信么？你闭眼想像一碗清寡白汤的猪肉炖粉条子试试?
因了这糖色，这碗猪肉炖粉条子才呈现了和谐一家人，相亲又相爱的气质，一团和气。所以，这道菜必得全家人围桌而啖，方显其价值。这里讲一件趣事儿。坐标浙江，去超市买粉条，找不到，问导购：“粉条在哪里？”导购：“粉条是啥？”我：“？？？”
食材：
白菜一颗，五花肉6两，红薯粉条，葱姜蒜若干
调料：
冰糖若干，老抽，生抽，蚝油，盐，十三香
步骤：姜蒜
1. 忘买葱了！嘿嘿。姜蒜切片，我切成沫儿了，吃的时候姜味儿太重了！
准备五花肉2. 五花肉切片儿
还有白菜3. 白菜切片儿，切大一点哦，要不熟了后的白菜会很小很小很小…
炒五花肉4. 过热放油，放入冰糖块，糖化后放肉。待肉泛白后加入姜蒜调味，翻炒几下，加入老抽，生抽，蚝油调色。切忌老抽加太多，否则就像我做的一样黑。
加入白菜5. 之后放入白菜，小火炖五分钟。
准备粉条
6. 放入红薯粉条，加入十三香和盐调味。
7.当当…香喷喷的猪肉炖粉条儿就做好啦。除了有点黑，都很完美。
自己过日子了才晓得到，原来，猪肉炖粉条这道菜里面包含的不仅是一道菜的美味，还有旧日的生活之道:不甚富裕的日子，无需几多花样来点缀，只需一道猪肉炖粉条，踏踏实实，便能香了那平凡的日子。
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