现在大家都宅在家中，除了玩游戏，刷手机，就是吃吃睡睡，每天无聊的度日，但是，最近发现很多朋友为了打发无聊的时间，都会跑去厨房自制美食，像是最近比较流行的凉皮、蛋糕等。

但是，要想做美食，就少不了新鲜的蔬菜，出门的次数有限，家里的蔬菜更是有限，其实这些有限的蔬菜也是可以做出健康美味的饭菜的。那么，接下来给大家介绍几种不可错过的美味，现在吃有益健康，非常解腻。

一、洋葱炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、生抽

制作步骤：

1、买回来的猪肝放在水中清洗浸泡一下，将里面的血水泡出来，然后切成片，加入适量的盐、姜片、生抽、淀粉、料酒腌制一下

2、锅中烧水，将腌制好的猪​肝​焯一下水，时间不宜过长，不然溶液变老

3、洋葱去皮后清洗干净切成小块，青椒切成块，葱姜切末、胡萝卜切片

4、锅中烧油，油热之后将姜蒜炒香，加入洋葱、胡萝卜片煸炒

5、变软之后就放入猪肝和青椒大火快炒，调入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉，翻炒均匀后即可出锅享用

二、虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、虾仁洗干净后放入料酒和胡椒粉抓匀后进行腌制，鸡蛋打散备用

2、锅中烧油，油热后将虾仁放入煸炒，炒至变色之后倒入鸡蛋液

3、炒至凝固之后调入适量的盐、葱花就可以出锅了

三、儿菜炒肉

食材：儿菜、瘦肉、青红椒、盐、生抽、耗油、料酒、葱姜蒜、花椒

制作步骤：

1、儿菜处理干净后切成片，瘦肉切成片，青红椒切丝或块

2、锅中烧油，油热之后将花椒放入炒至变变黑之后捞出来，放入瘦肉煸炒并调入适量的料酒

3、炒至变色之后加入葱姜蒜，炒出香味并加入儿菜快速的翻炒

4、炒至发软快熟时，将辣椒放入，同时调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉，全部翻炒均匀炒熟后就享用了

四、鲜蔬汤

食材：香菇、菠菜、葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡粉

制作步骤：

1、香菇洗干净后切成片，用开水烫一下或是锅中焯一下，胡萝卜洗干净后切成小块，菠菜洗干净后备用，葱斜着切成片

2、锅中烧油，油热后将葱片炒出香味，再加入胡萝卜煸炒一会，接着放入香菇，调入适量的食盐

3、翻炒一会后加入适量的清水或是浓汤宝，煮开之后放入菠菜，淋入蛋液

4、尝一尝，根据自己的口味再次调味，撒些鸡粉就可以出锅了

五、韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、粉皮、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜

制作步骤：

1、韭菜洗干净后切成段，粉皮提前用冷水浸泡1天左右，豆芽清洗干净

2、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆芽煸炒一会，之后再加入泡好的粉皮

3、调入适量的盐、生抽、耗油后翻炒均匀，并淋入少许的清水焖煮一会

4、最后加入韭菜，翻炒至变软后调入鸡粉就可以上桌享用了