一、麻辣干锅

食材：藕、西兰花、菜花、豆干、豆皮、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、盐、生抽、蚝油

制作步骤：

1、藕处理干净后切成片，西兰花和菜花摘心干净掰成小块，豆干切成片，豆皮切成丝

2、锅中烧水，水开之后将准备好的食材分别倒入焯一下水

3、起锅烧油，待油热之后放入花椒炒香后捞出花椒，接着放入干辣椒、葱姜蒜以及火锅底料炒香

4、接着放入之前焯好水的食材，加入适量的盐、生抽、蚝油，大火快速的翻炒均匀就可以上桌了

二、小炒三鲜豆腐

食材：日本豆腐、蟹味菇、鲜虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、葱蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作步骤：

1、鲜虾仁处理干净后放入少许的料酒和白胡椒粉腌制片刻，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用

2、锅中烧水，水开后放入处理好的蟹味菇和西兰花焯一下，之后再放入鲜虾仁焯至变色捞出

3、日本豆腐切成片后均匀的裹上一层淀粉，然后锅中烧油，将豆腐煎至里面金黄后盛出

4、锅中再次放油，油热之后放入葱蒜末炒香，然后放入准备好的全部食材

5、调入适量的盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀就可以上桌了

三、西葫芦炒腊肉

食材：西葫芦、腊肉、葱姜、盐

制作步骤：

1、西葫芦洗干净后切成片，葱姜切成末

2、锅中烧水，将腊肉放入蒸10分钟左右，然后拿出来切成薄片

3、锅中烧油，油热之后放入腊肉煸炒，将里面的油脂炒出，微微泛黄，后加入姜末炒香葱炒香

4、再将西葫芦放入快速的煸炒，期间加入少许的盐，炒熟后盛出即可

四、香干炒肉丝

食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、香干切成条，瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会，青红椒切成丝

2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至变色

3、接着放入香干煸炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油，可以适量加点水焖煮一下让其入味

4、炒至香干发软后放入青红椒，调入少许的鸡粉，炒匀上桌享用即可

五、凉拌蕨根粉

食材：蕨根粉、青红椒、大蒜、花生、辣椒粉、盐、生抽、醋

制作步骤：

1、锅中烧水，将蕨根粉放入煮至变软，捞出来过凉水

2、青红椒切成丁，大蒜剁成末，一部分油渣花生碾成末

3、准备一个碗，放入蒜末、花生碎和辣椒粉，油烧热后炝一下，再放入适量的盐、生抽、醋搅拌均匀

4、将调好的料汁倒在蕨根粉上，放入花生搅拌均匀，最后可以选择放些香菜点缀