为什么中国的麦当劳比肯德基少很多?关于麦当劳的13个问题

2019-08-30     凌风商业手记

作为全世界最成功的连锁餐饮店之一,麦当劳创造了独特的商业模式。今天通过13个问题,带你快速复习麦当劳。

1. 为什么说早期的麦当劳代表了美国精神和美国梦?

第一家麦当劳餐厅的创办人是理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳,兄弟俩来自一个普通的美国家庭,父亲是鞋子工厂的工人。

麦当劳兄弟通过反复的琢磨和试验,把传统汽车快餐厅冗长的菜单精简到只有汉堡、薯条和饮料,把送餐改成了排队取餐,还通过改良厨房布局,把等餐时间从30分钟缩减到了30秒,没多久餐厅就年收入几十万美金。

这是一个典型的普通美国人通过奋斗实现梦想的“美国梦”故事。

2. 为什么“麦当劳之父”不是麦当劳兄弟?

公认的麦当劳公司创始人确实不是麦当劳兄弟,而是雷·克罗克。

他原本是一个销售员,50多岁时拿到了麦当劳的特许经营权,接着把麦当劳扩张到了整个美国。他在彻底拿到麦当劳商标权之前,已经把餐厅开到了17个州,而麦当劳兄弟只有最初的那家小店。

3. 麦当劳兄弟为什么要卖掉麦当劳?

守着一家小店的麦当劳兄弟财力远不及克罗克,深知已无力回天,于是要价279万美元,把商标卖给了克罗克。其实,麦当劳兄弟还提出要未来麦当劳每年1%的利润。

然而,这个没有被克罗克写在合同里的条款,从未被履行过。

4. 失去了麦当劳的麦当劳兄弟过得如何?

1984年,克罗克去世时,身价大概有5亿美元;而理查德·麦当劳1988年去世时只留下了180万美元的遗产,莫里斯·麦当劳更是因为承受不了损失精神崩溃,最后心脏衰竭而死。

5. 麦当劳带给我们的最著名的商业启示是什么?

产品界有一个来自麦当劳的非常经典的商业案例——“奶昔错误”。

为了提高奶昔销量,麦当劳请了很多人做调研,关注点都在奶昔本身,然而克里斯滕森教授的团队通过每天18小时的观察,发现事实和大家预想的不一样:大家买奶昔是因为对它能在开车的时候当早餐,还能打发时间,和奶昔的味道没关系。于是,他们做了更浓稠、带果粒的奶昔,管饱又有趣,销量大增。

6. 麦当劳跟肯德基为什么总是挨着?

想象一条路,路的两头分别是肯德基和麦当劳,为了争夺路中心的客源,肯德基和麦当劳会相继搬到离路中心更近的地方。在互不相让的博弈下,最终结果一定是两家店一起出现在路中心。在一个理性的市场里,竞争者最好的方案就是把产品做得彼此都很像。这叫“霍特林法则”。

7. 为什么中国的麦当劳比肯德基少很多?

麦当劳在中国的布局有两个失误:一,开放特许经营权的时间晚,肯德基在2000年左右在中国开放了特许经营权,而麦当劳是2008年,晚了整整八年;二,麦当劳完全低估了中国三四线城市的消费能力,布局完全不足。如今,肯德基在中国有5000多家店,而麦当劳只有2000多家。

8. 你知道“金色拱门理论”吗?

“金色拱门理论”算是半经济学半社会学理论,提出者是著名作家托马斯·弗里德曼。这个理论说的是:任何开设了麦当劳的两个国家,不会彼此打仗。

因为弗里德曼认为,一个拥有麦当劳的社会,基本上等同于一个经济稳定、中产力量强盛的社会。人们对经济发展的兴趣超过了意识形态,对消费的欲望超过了打仗,甚至可以说,人类会用巨无霸和薯条取代对战争的欲望。

9. 你知道“巨无霸指数”吗?

“巨无霸指数”是《经济学人》杂志在1986年推出的一个非正式的经济学指标,每年都会更新一次。这个指数有什么用呢?通过不同国家和地区的巨无霸汉堡的价格,人们可以衡量出不同国家之间货币的汇率到底是被高估还是低估了。

10. 为什么说麦当劳本质上不是餐饮公司,而是地产公司?

餐饮公司的资金来自于餐饮收入,而麦当劳很大一部分资金来自于:先以低价买或长期租到一块地,再以更高的价格租给加盟方,然后再拿这块地去贷款,进而获得源源不断的新资金,所以说麦当劳是一家地产公司也不为过。

但是,如果麦当劳的品牌不能给地产加持的话,高价租出再抵押贷款的模式也无法成立。

11. 为什么说麦当劳是全世界最大的玩具经销商?

以绝对数量来看,麦当劳确实是全世界最大的玩具经销商,因为它每年通过全球 3.5万家门店向外输出 15 亿只玩具,这是沃尔玛、玩具反斗城这样的大玩具经销商都无法追赶的数字。而麦当劳通过与大热、经典IP合作生产主题玩具,俘获了无数小朋友的欢心。

12. 如今健康理念当道,麦当劳的业绩还好吗?

麦当劳采取了三个拯救业绩的措施:一,出售直营店,直营变加盟,提高开店的速度;二,丰富产品种类,连巨无霸都分了三个不同的大小型号;三,在服务、营销和数字化上做尝试,比如自动触屏点餐机、新的咖啡机等等,甚至在美国,麦当劳会提供送餐到桌的服务。2017年6月,麦当劳中国还请了吴亦凡做新的代言人。所以,2015年开始,麦当劳又进入了新一轮的增长,股价和市值都在2017年创下了新高。

13. 麦当劳改名叫“金拱门”是怎么回事?

麦当劳中国成立了一家新公司,未来20年,中国内地和香港麦当劳的经营权都归这家公司所有,而这家公司的老板就是中信。

到此为止,麦当劳、肯德基已经都转化成了中国公司的身份。因此,麦当劳中国公司也改名叫金拱门(中国)有限公司,但只是证照层面,店名并不会变。

麦当劳兄弟的故事是一个典型的普通美国人通过努力实现梦想的“美国梦”故事。

这些努力包括什么呢?

把传统汽车餐厅冗余的菜单精简到只有汉堡、薯条和饮料,把送餐改成了排队取餐,改良厨房布局,把等餐时间从30分钟缩减到30秒。

很多时候都在说“要努力、要奋斗”,这些词太空洞了,把平时工作中最简单的事情做到最好,就是在奋斗。

普通人通过努力实现梦想的美国梦故事也是通过提高效率,减少经营成本以获得更高的利润的故事。高效和低成本是所有企业生存追求的两大法典。

总感觉麦当劳两兄弟最后是输给了金融融资,输给了资本,而不是输给克罗克,看不到麦当劳更大的企业边界,我相信“711”便利店以及优衣库最初也会遇到很多的“克罗克”,但为何“711”便利店以及优衣库能赢下资本雄厚的对手,个中原因引人思考。

文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/ShHm6mwBJleJMoPMqsLK.html