今天是国庆节，看完了国庆阅兵式，心情很澎湃，祖国真是太伟大了。

这个国庆长假我也没准备出去游玩，看完阅兵式，也没什么事做，突然想到上次在头条抽奖活动中，我抽中了一袋小米，还没开包呢！刚好家里还有年前剩下的海参，索性就来煮碗海参小米粥吧！

小米古称“粟米”，《本草纲目》记载，“小米味甘性凉，养肾气，去脾胃中热，益气。”“治反胃热痢，煮粥食，益丹田。”

小米熬成粥：精华在米油

小米除了有多种营养素，更是北方的传统主要粮食，因此也有小米饭、小米粥及小米酒等多元的料理方式。其中煮粥最具有营养价值。《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

小米熬粥后，营养会流进汤里，飘在上面的那一层米汁又称为“米油”，而这正是小米粥的精华。

小米粥怎么吃？要咸要甜都能满足！

小米粥其实单吃就很好吃、香气十足。但也随着不同文化衍生出各种别具特色的吃法。

小米粥甜着吃

外食点小米粥时，老板一定会给你一盅糖让你自己加。加过糖的小米粥还真有一番甘甜、别有滋味。虽然好吃，但是建议吃小米粥时要留意别不小心把糖加到爆表喔！甜的小米粥可以加上南瓜、红枣、苹果⋯⋯等，据说小朋友们很喜欢这样的粥品。

小米粥咸着吃

有些朋友喜欢吃咸，简单吃就加上酱油，也有搭配酸菜和辣椒的吃法，小米粥也可以加醋，糯米醋则是一个不错的选择。总之小米粥就是一个包容性很强的食物，任你加。咸的料理方法则可以加入肉丝、豆腐、香菇，平常的粥品怎么煮也都可以应用在小米粥上唷！

小米海参粥

小米和海参二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，经常喝海参养生小米粥，可以越活越年轻。

【食材】

小米适量、海参1个、鸡汤适量

香葱一根、姜、白胡椒粉各适量

【制作方法】

1.泡发海参，煮沸的清水中放入洗净的海参煮30分钟，捞出放冰水里泡24小时。（我是昨天泡好的，准备今天国庆做菜用的）

2.提前准备好鸡汤，姜切片，香葱切小段，备用

3.鸡汤烧沸，加入小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上，煮好的小米粥，加入海参和姜片，继续煮10分钟，其间不停用勺子搅拌。

5.加入盐、白胡椒粉调味。

6.撒入香葱出锅，养生的海参小米粥就完成啦！

小贴士

这道方便快捷的小米粥，适合上班族食用，并且优质的黄小米米油丰富，粥汤营养丰富。煮粥熬成的粥，粥色金黄、香味浓郁，是绝佳的好食品。

但也需要注意，小米粥不需咀嚼无法刺激口腔唾液腺的分泌，因此胃不好的朋友应酌量食用，选择较易吸收的食物。