国庆不出门，香味传千里。

大约就是我们吃货们爱国的方式啦~

简单又美味的做饭搭档，大约就是酱料了。

而酱料里被提及最多的，我来提名三款：

番茄酱：蘸西式薯条、配中式炸点、炒菜都用得到。

花生酱：拌凉菜、拌拌面的点睛之笔。

芝麻酱：凉菜的黄金cp，北方人吃火锅的灵魂伴侣。

等等，花生酱和芝麻酱这么像，为什么要同时教？

因为看上去像，但是适合的搭配不一样啊：

芝麻酱更适合在中餐里当配角，拌面拌菜都超香的；

而花生酱更适合在西式简餐中出现，配吐司吃又香又健康！

看在我这么贴心的份上，赶紧开始吧！

番茄酱

食材：

• 番茄 5斤（最好是成熟度高一些的）
• 橄榄油 20g
• 洋葱 2个
• 大蒜 2瓣
• 白砂糖 1茶匙
• 罗勒 35g（也叫九层塔，没有可不放）
• 西芹 20g
• 盐 2g
• 胡椒粉 5g

做法：

1、先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。

2、然后切碎。

3、切碎的洋葱，放进平底锅，倒入橄榄油，胡椒粉和盐，明火翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟。

4、将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。

5、煮好后，将整个锅放入冰箱冰一个晚上。

6、然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来即可。

推荐菜品：

茄汁大虾

花生酱

食材：

• 花生 300g （可以买去衣的花生或烤过的花生）
• 白砂糖 20g
• 盐 8g

做法：

1、将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。

2、打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。

3、搅打到无明显颗粒的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。

4、打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。

5、搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状，如下图，即可食用，即使没有其他食物搭配，此时你也已经忍不住要尝一口了。

6.装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。

推荐菜品：

花生酱水果吐司

芝麻酱

食材：

• 芝麻 300g

（看到食材是不是就开始觉得超简单了？）

做法：

1、将芝麻用两层纱布兜着漂洗干净。

2.、控干水，放入炒锅小火慢慢地炒香。

3、炒香的芝麻完全冷却，放入料理机中。不要添加其他任何调味料。如果打算当做早餐摸面包的酱又喜欢吃甜的，可以加入少许冰糖一起处理。

4.启动酱料功能键（没有的也可以选“研磨”功能，或者研究下说明书）

5、低速搅打，过程中芝麻灰浮起来，用勺子之类的东西按下去继续低速搅打，直到完成酱泥状。

6、最后完全打成酱就可以了。

推荐菜品：

麻将拌面

以上三种酱的做法，基本没有什么难度，做好后，能搭配出不少美味，一劳永逸，最适合间歇性勤劳、持续性犯懒的我们啦！

国庆假期既然宅在家，那就把假期后的酱料熬出来吧！

赶紧行动！

一握桌儿的手，美味跟你走！

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