别出去抢着买馒头了，在家做饼吧，多层暄软，零基础也可一次成功。
昨天看了一个视频，一个卖馒头的长长的铺面前面，排排站满了买馒头的群众，看到商家向铺面上倒一屉蒸好的冒着热气的馒头，瞬间就被排队人抢光。先不说那些拿着袋子装馒头的人们都赤着手不卫生不怕烫，首先这么赶着卖，商家的卫生也不一定说得过去；再有，现在这个危险时期，虽然各个带着口罩，但那么一排人紧紧挨在一起，真的是很不安全。
有出门抢馒头排队的时间，还不如自己在家做呢，即使没有材料，现在网购依然开动，买材料自己做多简单。也许会有人说，馒头蒸不好，不是面硬了不发就绵软不像样子，那我说就做饼呗，发面饼暄暄软软，厚嘟嘟的，想不好吃都难啊，而且做起来超级简单，对面团也没有太多的局限，非常好操作。
今天我就详细地说一下发面饼的做法。我今天的这个发面饼做的不大，直径有10厘米的小圆饼，各个涨发后有2厘米厚，葱香味，暄软可口的比馒头要好吃得多，所以千万不要出去抢馒头买了，听从政府的口号，宅在家里，安心为社会做贡献，有充足的时间来捣鼓面食，做馒头，做饼，想吃就吃，那多好。
做发面饼其实很简单，首先是面团越软越宣，当然，过软的面团和起来会有点粘手，所以没咱们不用特意要求，只要把面团和的能比饺子面团软一点就行。一般500克面团放350克的水这样的量就可以，和起来也不会粘手。
很多人说发面发不好，那就是没有按照比例放酵母，一般发面的时候用温水把酵母融化了在静置一会儿，只要酵母没有过期，用酵母水和面没有不发的，为了加快面团的发酵时间，可以在发面的时候少放一点糖，糖能够帮助发酵，少少放一点，做好的饼也不不会有甜味。比如500克的面粉放1汤勺的量就可以。
下面来看看我的葱香发面饼的做法吧。
【葱香发面饼】
材料：面粉150克，褐麦粉150克，酵母3克，葱、油适量。
做法：
1、我用了两种面粉，这个随意，做什么样的面粉都可以。酵母用温水融化，倒入面粉中，先把面粉搅拌成絮状。300克的面粉放200克左右的温水就行。
2、在把面粉和成团，饧发，我家室温比较高，在零上30度左右，饧发约1小时的时间就可以。
3、1小时后面团发酵得很好，有点过大。如果这样我们还可以用一点小苏打融水，倒入面团，用手揣匀，这样面团没有酵母的味道，做出来的饼也非常好吃。
4、取出面团揉匀不用饧，直接擀成大饼状，薄一点没关系，越薄层次越多，刷上一层油，撒点盐，在撒上葱花。
5、卷起后分成小块，大小随意。
6、切好的每个面剂子两边捏好，立起压扁擀成约1厘米厚的饼，这时候饧发半小时。
7、饧好的饼直接放入油锅烙。发面饼不吸油，开始油多一点没关系，后面就不用放了。
8、把小饼烙制两面金黄，鼓起又落下的样子就熟了，非常好吃。
小贴士：
面不要和硬了，只要发好了软一点一定会成功。