最近一段时间都呆在家里，如今疫情较之前好了一些，可以出门去采买物资，还没出门，孩子他爸就交代，青菜什么的可以不用多买，肉是不能少的，最近吃素都吃怕了。
在家的这段时间，基本上都是土豆、茄子换着法子做，吃多了也吃腻，这次趁着机会买点肉，给老公做点下饭菜，好好吃上一顿。
辣子鸡丁是之前老公的最爱，鸡肉切成小块，腌制入味，放入锅中炸制金黄，佐以干辣椒段和花椒粒锅中爆炒，椒麻香辣，闻着香气都忍不住咽口水，吃上一口麻辣鲜香，就连老公都比平常多吃两碗饭。
下面哈妹就把麻辣过瘾的辣子鸡丁食谱分享给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
麻辣过瘾的辣子鸡丁
配料:
鸡腿6个、鸡蛋1个、干辣椒1把、淀粉1勺、花椒1勺、葱1把、芝麻少许、姜1个、蒜1个、花生米1碗、料酒2勺、盐适量、生抽1勺、白糖1勺、香醋1勺
烹饪步骤:
1.鸡腿去骨，去皮，切成小块
2.开始腌制， 倒入料酒、生抽、一颗鸡蛋，少许盐，一把淀粉混合搅匀腌一会儿
3.锅中倒入多量的油，鸡肉下锅炸，几分钟后焦黄后捞出，备用
4.油温大火升高，倒入鸡肉复炸三十秒后捞出
5.鸡肉捞出后，可放入花生米，炸1分钟后捞出
6.锅里留底油，入葱姜蒜，一把干辣椒段和花椒，慢慢炒，炒出辣椒和花椒混合香气
7.倒入鸡块和花生米翻炒，加入一小搓白糖提鲜，葱段配色
8.最后撒上一撮白芝麻，以及一丢丢香醋溜锅边
9.盛出后配上米饭可以开动啦
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