贵州卫视2016联合著名美食料理厨师詹姆士开播《詹姆士的厨房》，我看了几次，被他的厨艺所折服，于是我在网上搜索他做美食的视频，其中有道照烧鸡腿肉他做过好几次。
这次我也学他用平底锅来做这道照烧鸡腿肉，顿时感觉自己有大厨的样式耶！因为我的平底锅是28cm，一次煎四片去骨鸡腿肉刚刚好，跟詹姆士一样也不放油，用干煎的方式料理，试试看这锅平均受热的功力，料理结果发现平底锅导热快，火力又可以平均分散，很满意呢！
————照烧鸡腿肉————
【食材】
去骨鸡腿肉4副、洋葱半个
【调味料-照烧酱】
酱油3汤匙
米酒1小匙
味霖2汤匙（可以用米酒加点红糖代替，或者料酒加白糖）。
【制作方法】
1. 先将鸡腿肉多余的油脂切掉，鸡肉稍微划几刀。
2. 冷锅不放油，直接将鸡皮朝下干煎。
翻给大家看一下，没煎几分钟这些都是鸡油呢！四片的鸡退肉提炼出来的鸡油超多的。
3. 等鸡皮煎到微焦微黄，就可以翻面用提炼出来的鸡油煎肉一分钟，将肉汁锁住后，盛盘备用。看看鸡皮的颜色就知道。
4. 将锅内的鸡油通通倒出来。
5. 原锅放入鸡腿肉，鸡皮朝下淋上照烧酱上色。
6. 接着将鸡腿肉翻面，加入洋葱丝跟适量的热开水煨煮。
7. 鸡腿来回翻面，等酱汁收汁后即可盛盘。
要吃的时候，只要把照烧鸡腿肉切一切就可以分着吃啰！甜香的照烧鸡腿肉做法简单，是一道下饭、下酒的美味料理，在料理的过程中，不但没加油，还把多余的油给逼出来，这样的烹调少油很健康，鸡皮煎得脆又香，超好吃的啦！
吃不完的照烧鸡腿肉还可以做成料理包，一片一片冰到冷冻库，临时要加菜的时候，直接拿出来蒸一蒸就可以吃，简单又美味的料理，有机会赶紧试做看看吧！