葱油饼的家常做法，不揉面不发酵，外酥里嫩，凉了也软

没有蔬菜的第二天：继续隔离在家，早午餐一起吃

葱油饼的家常做法，不揉面不发酵，外酥里嫩，凉了也软

​今天是大年初六，继续遵从社区规定宅在家里。

一直忙着上班，有假期也是短暂的，所以基本没有像这样完全放松过。虽然不能出门有少许无聊，但是在家收拾收拾屋子，给家人做吃的，也挺舒适的。不出门就无所谓时间了，早上睡到自然醒，我醒的稍微早点，就先准备早餐，但其实已经快中午了。最近基本一天两顿饭，反正啥时候饿了啥时候做，除了蔬菜没有，别的食材都挺充足的，温饱短期内是没问题的。

​用砂锅满满的熬了地瓜粥，冰箱里翻出了一些盐渍鲜笋，提前泡过去除多余的盐味，炒了个笋端，脆嫩可口，特殊时期，很不错了。还烙了葱油饼，懒得熬葱油调油酥，用了简单的家常做法，一样外酥里嫩，放凉了也不硬，很好吃。

​半斤面粉加入大约160克85度左右的热水，一边加水一边用筷子搅成絮状，揉成团松弛一会，然后擀成片状，抹上油，撒盐和葱花。

​卷起来一个圈，尾部压在下面，做成胚子，都做好后，依次把两个饼胚分别擀成一个薄饼。

​平底锅刷油，放入擀好的饼烙至两面金黄酥脆，就可以开吃啦。用这样的做法很简单，不用发酵也不用多揉面，做的葱油饼依然好吃，开水烫面，凉了也不硬。

【清炒笋段】

​食材：盐渍笋400克，花生油10毫升，生抽1勺，葱姜末适量。

翻冰箱翻出来的，果然爱囤货还是有好处的。平时有新鲜蔬菜不觉得，这时候这些盐渍笋真的是弥足珍贵。提前用清水泡出盐味，要多换几次水，这样才会彻底去除盐味。切段后清炒一下就很美味，笋段很脆嫩爽口，这样炒一盘特别受欢迎。

【地瓜粥】

​因为不赶时间，家人也没醒，所以可以用砂锅，小火慢慢的熬一锅绵密的大米粥，放了地瓜进去同煮，甜糯可口。

多喝粥可以补充体内水分，避免上火，比如我经常牙龈肿痛，口腔溃疡，需要多喝粥稀饭，很有用。这个地瓜粥很简单，大米洗净放入砂锅，大火烧开后小火熬40分钟，最后10分钟放入地瓜，最后大米开花，汤粘稠，带着地瓜的清甜味道，特别受欢迎。

​今天的早午餐，很家常很好吃！特殊时期宅在家里，对自己对别人都好，欢迎文末交流。

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