都说吃鱼让人更聪明，但是挑鱼刺确实是个麻烦活，今天饭饭给大家带来的这道菜用到的是肉质鲜滑、肉多刺少的龙利鱼，特别适合老人和小孩吃哦！
如何让龙利鱼既保留鱼肉的鲜嫩又没有腥味呢？饭饭我可是绞尽脑汁研究出了今天这道酸甜可口、好吃不腻的糖醋龙利鱼！
鱼肉外脆里嫩，酸酸甜甜的糖醋汁紧紧包裹着细嫩的鱼肉，一口下去，酸甜中带着一丝龙利鱼的咸香，口感层次丰富，吃起来超级开胃，学会这道菜后，今晚又要多添一碗米饭啦~
龙利鱼1条、鸡蛋1个
淀粉、番茄酱、白糖、白醋、白胡椒粉、食盐
将龙利鱼切成手指粗的小条，放入碗中，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1个蛋清抓匀，腌制10分钟；
等待龙利鱼入味的时候，我们来调个酱汁，以3:2:1的比例，将30g番茄酱，20g白醋和10g白糖倒入碗中，搅拌均匀，放一旁备用；
将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉，锅中大火热油至七成，一条一条放入龙利鱼，转小火炸5分钟，至表面金黄后捞出，继续大火升温油锅，倒入龙利鱼复炸30秒后盛出；
热锅中倒油，加入之前调好的酸甜汁，炒至冒泡后加入一小碗水淀粉；
再倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀，最后撒上白芝麻，点缀上香菜就可以开吃啦
龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。常吃鱼肉对心脏特别好，还能达到益智健脑、促进身体发育和提高免疫力的功效呢。家里有老人和小孩的小伙伴们可一定要学会哦！