吃了30年饺子，这馅百吃不厌，多做1步馅料不出水，饺子鲜美多汁！饺子是很多人都喜欢的一种主食，馅料也是多种的，每个人的口味也不尽相同。我家孩子最喜欢这个馅，鲜美多汁十分的美味。
这个馅就是西红柿，西红柿最近上市的比较多，价格也不贵，3块钱一斤，酸甜味道很不错，买了几个回家包饺子。西红柿平时多数的人都会用来炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是孩子们很喜欢的一道菜。但是自从一次聚会吃了西红柿鸡蛋的饺子，就迷上了它的味道，孩子三天两头的点名要吃。每次包了出锅孩子们抢着吃，虽然西红柿鸡蛋饺子好吃，但是拌馅的时候多做一步，不出水很好操作，试试吧~~
所用材料：面粉500克，西红柿7个(中小个头），鸡蛋3个，葱末少许，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：西红柿用开水汆烫，用手剥去外皮，这样西红柿馅就不会有皮了，口感会更好。
第二步：把锅里放入花生油，炒成鸡蛋碎备用。
第三步：把西红柿切成小丁，放到细筛的漏勺里，控出西红柿的汁液，这一步一定不能少，如果不控出西红柿中的汁液，拌馅的时候会水分很多。然后加入鸡蛋碎，葱末，盐搅拌均匀，馅料就做好了。
第四步：面粉加水提前和成软硬适中的面团，静置然后揉匀，使得面团更加的有弹性。
第五步：把面团揪成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮，放上馅料，馅料可以稍微多一点更好吃。
第七步：两手捏紧，成为饺子，饺子就包好了，全部包完放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第八步：稍微大一些的锅里放入水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，然后盖上盖子煮开，再撒上冷水，煮开，重复三次，饺子就熟透了。
第九步：捞出饺子，蘸食米醋开吃。西红柿别再炒鸡蛋了！这样做味道鲜美，可口又多汁，连吃30不过瘾哦~
峰儿话语：
1，饺子皮薄也不破肚，和面不要太软或者太硬，静置揉匀以后会增加面团的筋性，使面团变得筋性大，皮薄也不会露馅。
2，西红柿水分较大，切成小丁以后，一定要放到细筛子中控出水分，这样拌馅才不会出汤汁。
3，煮饺子的时候，开锅以后要撒冷水降温，不要大开锅，把饺子咕嘟烂。
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