香椿鱼儿这样做，咬一口酥脆喷香，炸了一盆都吃光，全家都喜欢！春天是接近大自然的季节，各种的野菜，蔬菜都在这时候上市，很多人都喜欢尝鲜，用舌尖感受春天的味道。
从南到北，因为季节的不同，很多的蔬菜植物吃的季节也不同。我们在北方，香椿就是这个季节最嫩的树上蔬菜，到了春天不尝一尝它的味道，总感觉少了点啥。香椿芽是很多人喜欢的一种蔬菜，就在这半个多月之内可以吃，再过了谷雨季节之后香椿就木质化了，吃香椿芽的季节也就过去了。香椿含蛋白质，钙，维生素，都是蔬菜中的前茅，是很有营养的一种蔬菜。可抗衰老和补阳滋阴作用，有“助孕素”的美称。而香椿中含有的维生素D具有促进钙质吸收的作用，对孩子的生长发育很有好处。这么好的香椿，春天一定要尝尝，不管是香椿炒鸡蛋，还是炸制抑或作为调味品，都是极棒的。
香椿虽好，但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，食用不当易中毒，在吃之前这一步一定不要省略。现在知道也不晚，赶紧告诉身边的朋友，吃香椿别再偷懒。今天就和大家分享香椿的做法，这样做酥脆好吃不油腻，全家都喜欢吃。
所用材料：香椿芽1把，鸡蛋1个，面粉40克，玉米淀粉20克，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：红香椿芽是香味最好的香椿芽，香椿刚刚发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。所以想吃香椿芽趁着现在香椿刚发芽，赶紧的尝一尝，被错过春天的味道，错过了要再等一年。
第二步：香椿芽吃之前一定要进行汆烫，这样可以去掉香椿中大多数的有害物质，对于身体不再有影响，而香椿中的有益物质可以被我们所利用。香椿的香味不会溶于水中，不用担心汆水会影响香椿芽的味道。吃香椿这一步一定不能偷懒哦，知道了赶紧的告诉家人和朋友吧。
第三步：把1个鸡蛋，少许水，盐拌匀，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
第四步：把汆烫好的香椿芽过冷水捞出过凉，控干水分，放入面糊中拌匀。
第五步：锅里放入花生油烧到7成热，把裹了面糊的香椿芽放入，中火炸制。
第六步：炸制成金黄色捞出控油，即可，简单而易做，这就是香椿芽最简单的做法~炸香椿鱼儿。
第七步：看炸出的香椿像不像一条条的炸小鱼啊~酥脆的口感特别好吃，想吃赶紧来吧，别错过春天的味道。
峰儿话语：
1，香椿芽趁现在刚发芽，是最好吃的季节，赶紧的尝一尝，长得很大就不能吃了。
2，吃香椿芽之前，汆烫一下，这一步一定不要省略，可以有效的去掉香椿中所含有的有害物质。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!