水果千层蛋饼，不需用到烤箱，用不沾平底锅就可轻松搞定，虽然饼皮一张一张煎，做法很费工，但是成品美美的，而且味道十分可口，费点工也是值得的啦！
————水果千层蛋饼————
【饼皮】
鸡蛋4个 低筋面粉250g
细砂糖30g 盐１g
奶油40g 牛奶600cc
【内馅】
鲜奶油200g 细砂糖30g
猕猴桃 芒果
【制作方法】
1. 将过筛的低筋面粉、糖、盐拌匀。
2. 加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀后，加入融化的奶油液拌匀。
3. 将面糊过筛两次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
4. 用餐巾纸抹上薄薄一层油，
放入一大汤勺的面糊，
转动锅子让面糊成圆形，
小火慢煎，等周围翘起，即可翻面。
5. 煎好的饼皮搁置一旁放凉。
注：天热不好打发鲜奶油，建议先将钢盆放入冰箱冷藏，或是打发鲜奶油时，钢盆底下铺冰块。
6. 将鲜奶油放入钢盆低速打发，
中途砂糖分两次加入，
直到奶油成形即可。
7. 抹上奶油的饼皮，一层一层推叠，再依喜好加入水果。
注：建议饼皮最外圈建议预留1公分不涂奶油，因为层层推叠后，压力会让奶油再往外扩散。
8. 做好的水果千层蛋糕，
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时就完成了！
早上为小孩上学要准备的早餐，只要加加热，再取出切片即可，是不是很方便呀！