素炒四宝
素炒四宝这道菜肴，不仅让人看着很有食欲，而且又均衡营养，绝对是一道健康营养的绿色食品。
主料：胡萝卜1根,老豆腐1块,花生150G,黄瓜1根
配料：葱姜少许 ,调料,植物油,盐各适量
素炒四宝的做法：
1，胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁、老豆腐切四方丁、黄瓜洗净切四方丁，葱姜切丝。
2，炒锅多倒一些油(比平时做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黄色，炒锅留一点底油，放入花生米小火炸焦，盛出备用。
3，胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用 。
4，放入葱姜丝翻两下，再倒入烫熟的胡萝卜丁，紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁。
5，加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀，盛盘即可。
素炒四宝的家常做法讲解就介绍完了，很简单的一道美味素食，吃多了大鱼大肉的朋友，可以自己在家做来试试，也好让胃减减压放放松。
红糖冰粉粉
四川红糖冰粉粉是一道四川的特色小吃，而且在夏季非常的受人们的欢迎和喜爱，它的做法是非常的简单，口感清新爽口，香甜宜人非常的解暑消热哦！
主料：冰粉7克
配料：白芝麻2克，红糖15克，枸杞10粒，花生15粒，热水500克
红糖冰粉粉的做法：
1、食材准备。
2、烧上开水，要求90度，加入适量的冰粉。
3、搅拌均匀，冰箱里冻至两个小时以上，拿刀划成小块，放入碗中。
4、用搅拌器将炒熟的花生切成花生碎。
5、将枸杞用温水泡开,加入炒熟的芝麻。
6、加入已经融化好的红糖水。
7、加入花生碎和芝麻枸杞，就可以上桌了。
红糖冰粉粉小提示：
分量自己要把握好,由于冰箱不够大，所以按要求'每一次做了少量。
红糖分方面自己可以调节。
南京熏鱼做法
南京熏鱼最好把鱼皮给去掉，而且在给鱼块上色加老抽前，用厨房纸蘸干水分，这样做出来熏鱼口感才更加好吃，熏鱼的做法简单，调味鲜甜香酸，除了是不错的下酒菜外，还超级的下饭哟。
主料：鱼排适量，香叶数片，八角一颗，桂皮两片
配料：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量
南京熏鱼做法：
1、先把鱼肉解冻处理干净;
2、切成约一指宽的条;(最好是去鱼皮、去去鱼刺，不去也是可以的哈。)
3、鱼柳中加入几滴老抽，抓匀略上色，备用;(加老抽前用厨房纸或消毒的毛巾，蘸干水分哦。很重要哈。)
4、锅中入适量清水，加入香叶、八角、桂皮，煮开后沸腾约3、5分钟，捞出香料不要;
5、再加入盐、冰糖、生抽、老抽和醋;盐要适量，多放冰糖，老抽上色，生抽提鲜，醋也可以多一些，煮开后醋就不会酸了，只会留下香味儿;继续煮香料水，至略微显出一点粘稠的状态;
6、煮香料水的过程中，炸鱼;炸两遍，第一遍6、7成油温炸至定型，第二遍8成油温炸至鱼块表面微微发硬;
7、趁热将炸好的鱼放入料水中，裹匀即可;
8、连汤带汁放入密封容器，冷藏保存，随吃随取！
南京熏鱼制作技巧:
1、只有一个技巧性的问题，就是炸鱼。
2、因为鱼柳只是简单处理，没有裹粉就入锅炸，所以鱼肉容易碎。
3、技巧就是——鱼入锅不要乱动，等炸定型了再翻动，否则会收获一锅鱼渣哈。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/OSWqkHMBnkjnB-0zcB8E.html