导语：这菜是春季补钙的首选，比牛奶黄豆更营养，有条件要多给孩子吃，黑豆是“补钙菜”，一斤顶4斤鸡蛋，孩子爱吃比喝牛奶强
又到阳春三月，正是孩子长高的关键时期，每年的这个时候，悦悦总会刻意注意饮食搭配，在平时里给孩子提供富含足够蛋白质和钙质的食物，有一种菜是春季补钙的首选，大家一定不要错过了。
这种菜就是黑豆，黑豆的营养价值比牛奶和黄豆还要高，它里面中含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还有丰富的粗纤维，经常食用黑豆可提供给我们人体提供足够的营养，起到增加食欲，促进消化的作用，最重要的一点是黑豆的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长。
在民间有着“逢黑必补”的佳话，有人更是把黑豆视为“补钙之王”，所以黑豆一直被人们视为食补的佳品，因为它具有高钙，高蛋白、低热量的特性，黑豆中的蛋白质含量相当于同等肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，一斤黑豆的钙含量相当于4斤鸡蛋。
黑豆作为“天然的补钙菜”，有条件要多给小孩子吃，黑豆的吃法多种多样，可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆小吃，今天悦悦给大家分享一种很适合小孩子口味的小点心的做法。
这道小吃的做法非常的简单，只需把每天早上喝不完的黑豆豆浆完美的利用起来，而且黑豆豆浆也不像黄豆豆浆那样性冷，喝多了不会发生拉肚子的情况，在很多的早餐店里，黑豆豆浆的价格总要比其他的豆浆高一些，平时我们可以自己在家里磨着喝。
这样做出来的黑豆小吃，自带清香，口感软糯Q弹，比糍粑还要美味，孩子常吃比喝牛奶强。
食谱名称：【黑豆水晶小点心】
准备材料：黑豆
辅助材料：土豆淀粉，白糖，椰丝适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们提前在晚上就把黑豆泡淘洗干净，泡在水里，到时候泡黑豆的水就不需要倒掉了，等到第二天天早上黑豆已经吸足了水分，个头变得很宠大，倒入料理机里面加入适量清水，按豆浆键启动机器，只要21分钟豆浆就可以磨好，停止之后倒出即可。
【第二步】：然后准备100克的豆浆，倒入大碗里面，趁热加入适量白糖，搅拌白糖至融化，接下来再把提前准备好的土豆淀粉倒入大碗里面，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后下手揉成团，一定要把面团揉光滑来，揉至没有干粉颗粒，手感为中等软硬的状态就行。
【第三步】：然后再把它做成长条，如果感觉比较烫手的话，我们可以稍微晾凉一下，然后切成大小均匀的小剂子，注意这个时候要用保鲜膜给它盖起来，
防止面剂的表面被风干变硬，接下来取一个盘子装入椰丝，用双手将面剂搓圆搓成椭圆形稍微抓握一下，
然后放入椰丝里面滚一滚，让生坯粘满椰丝，最后摆入涂了食用油的蒸帘上面。
【第四步】：全部做好之后，冷水上锅，开火蒸10分钟就行，时间到了即可开盖，刚开盖的时候会比较粘，我们先让它稍微晾一下，然后再来取就不会粘手了。
这样做出来的黑豆小吃表面晶莹剔透，口感软糯，微微带有甜味，椰香浓郁，没有一点的豆腥味，非常的好吃，口感特别棒，家里有小孩子的朋友，可以照这个方法来试一下，当然，如果您有更好的方法或是建议，请来评论区留言分享，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 用料理机磨的豆浆特别的细腻，豆浆和豆渣不会分离，如果是家里有专门磨豆浆的机器，可以分离出豆渣，也可以把豆渣直接利用起来做小吃，千万别浪费了。
2. 当然我们也可以在磨豆浆的时候，用纯牛奶来代替清水，那样做出来的黑豆小吃，奶香十足，更加的美味。
3.用热豆浆来烫淀粉，能让它的口感更加的粘糯，在制作的时候也更容易成型，不散开。
4.个人觉得，这个小点心的个头稍微做小一点，看上去更乖巧更可爱，自然也更吸引人。
结语：黑豆是春季补钙的首选，比牛奶和黄豆更有营养更容易吸收，有条件要多给孩子吃！
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