前几天看了一篇文章，称“油腻的食物吃多了容易引发躁怒或焦虑的坏脾气”，而淀粉质食物富含碳水化合物，能够调动大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定，保持乐观。现在最适合的这种食物就是土豆和芋头，这两种可是含粉量最高的。我一直认为芋头比土豆的口感好，软糯香浓。
今天就做了《干炕芋头》，完全是烧烤味的做法，这可是我喜欢的口味。咸香适宜，软糯香浓，辣味、蒜味、孜然味融合在一起，想想就会口水横飞。普及一下芋头的知识，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、护齿的作用。
主料：芋头
辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜
做法：1、把芋头去皮切大块
2、下汤锅，加盐煮到8成熟，就是用筷子轻轻戳进去即可捞起
3、香葱洗净切末
4、热锅凉油，油热7成下土豆
5、先大火煎到表面起皱
6、再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加少许盐
7、加花椒粉，加辣椒粉，加孜然粉
8、 把锅颠簸几下，使芋头裹调味品均匀，加大蒜末，撒上香葱末颠簸几下即可
小贴士
芋头不要煮的太过熟烂