新疆辣子鸡
新疆有名的大盘鸡已经响誉全国了
在新疆还有一道鸡和大盘鸡同样受大家的喜爱
那就是辣子鸡
辣子鸡是用新疆本地的
干辣皮子干煸三黄鸡
鸡块酥香而且有嚼头，盘底渗油
用花卷沾上那个辣子鸡的油配上越嚼越香的红辣皮子
那味道......啧啧,哈喇子已经流的止不住了
新疆辣子鸡是以仔鸡或三黄鸡作为主要食材
以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽
豆豉等作为辅料制作而成的美食，口味咸香
柴窝堡位于乌鲁木齐东312国道43KM处
北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖
往东二十余公里就是中国死海盐湖
兰新铁路、高速公路和正在施工的
兰新二线铁路穿境而过
但是，让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，姐妹辣椒鸡最好
色香味俱全，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口
是喜欢吃辣的朋友们不二选择
要说新疆的辣子鸡为什么这么好吃
那当然少不了它——新疆辣子皮
说新疆辣皮子是所有食材里
唯一一个可以当主角的辅料
绝不为过！入口香甜
然后是酸，辣，风味独特，口感丰富
地道的新疆人吃辣子鸡
绝对不会忍心浪费掉最后一口辣皮子~
新疆辣子鸡做法
主料；新鲜三黄鸡500克盐花椒粒5克
姜、葱、蒜、干红辣椒50克
白糖、植物油、啤酒、酱油
1、把鸡去掉鸡头，鸡爪
洗净切成小块洗净沥干水分
2、把鸡块用盐拌均匀
再裹上一成薄薄的淀粉
3、把姜洗净切片，葱切段、
蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡
4、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块
大火炸至外表发硬捞出
5、锅里油烧热8成，依次
放入花椒粒、葱、蒜、姜
6、干红辣椒，煸出香味
再将煸好的鸡丁倒入翻炒
继续小火翻炒到调料入味
7、加啤酒酱油和白糖，煸炒一会
8、煸炒到鸡块金黄色
锅底有红油渗出，尝味后即可出锅
新疆辣子鸡，辣得很香
新疆辣子鸡，辣得过瘾
哦吼，实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆美食，垂涎不已！