辣子鸡是有名的地摊小吃货，夏季到了，总有那么几个时间想要去外边吃饭，口味重的都会点一盘辣子鸡，再来几瓶啤酒那叫一个爽啊！不过有些注重卫生的人还是比较喜欢自己在家做着吃，干净还经济实惠，下面小编就和大家分享简单辣子鸡的做法吧！
【准备材料】
鸡腿肉400g 、干辣椒适量、香葱2棵、姜一块、蒜一头、花椒5g、熟芝麻适量、白糖适量、胡椒粉适量、生抽、食用油适量、精盐。
【制作工艺】
1.将准备好的鸡肉剁成大概2cm 的小段，洗净备用。
2.锅中加入冷水煮沸，放入切好的鸡块，煮沸5分钟，捞出沥干水分备用。
3.煮沸过的鸡块，放入切好的生姜，淋入适量料酒、老抽3勺，精盐适量、4g 胡椒粉腌制半小时。
4.腌制等待过程中可以将香葱、干辣椒切段，生姜切片备用。
5.起锅烧油，放入多一点的食用油，当油温达到7分热时，放入腌制好的鸡块，炸至金黄，捞出控油。
6.炸完之后锅中倒出多余的食用油，留一点底油，放入葱、姜话、干辣椒段、花椒，爆炒出香味，放入鸡块翻炒均匀。
7.翻炒均匀后放入适量的白糖，精盐，20g 的熟芝麻，撒上香葱即可盛出食用啦！
怎么样作为小白的你学会了吗？这个方法绝对简单哦！小编算了算成本绝对超不过30块钱，很合适哦！
小编还有一些注意事项提醒大家，首先鸡肉要切小块，这样炸的才酥脆。然后鸡块要提前腌制半小时，不然会没有味道。还有炸鸡块时一定油温过高才可以，不然不会炸的外酥里嫩！
辣子鸡不喜欢吃太辣的话，可以少放点辣椒，这样小孩子也喜欢吃哦！这样小孩子就不用天天吵着去吃肯德基啦！
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/Lhp_4nQBd8y1i3sJQgco.html