现在人们生活水平越来越好了，这时候很多人开始对吃这方面也越来越重视了，不仅讲究食物的味道，还要保证其中的营养，这是大家所关心的问题。那么说到营养的食物，我想那就非蒸菜莫属了，因为蒸菜是在食材不被破坏的情况下做出来的菜品，而且这样做出来的菜品，也极大限度的保留了食材的原汁原味，营养成分也不会流失，吃起来也比较健康。咱们国家也有着数之不尽的蒸菜，有些蒸菜口感独特，做法简单，被广大食客所青睐。那么今天咱们就来讲一下，中国最受欢迎的五道蒸菜，样样经典美味，尤其是第五道菜，老人和小孩子要多吃。
第一道菜：清蒸鱼，清蒸鱼是一道大众菜肴，很多人都喜欢吃，而且它也有着好的寓意，代表着年年有余。这道菜做法简单，就是把鱼掏空内脏，刮去鳞片，然后用葱片、姜片、盐和料酒腌制，然后上锅蒸熟，最后出锅时淋上蒸鱼豆豉即可享用。简单的做法却保留了食材的营养，味道也特别棒，被很多人都称为舌尖上的美食。
第二道菜：粉蒸肉，粉蒸肉是一道南方菜肴，由于口感的突出，被广大食客所接受。这道菜是选用肥肉相间的带皮五花肉，切成小片腌制，最后把炒制好的米粉裹在五花肉上面蒸熟即可。这道菜吃起来的口感，糯而清香，肥而不腻，可甜可咸，是爱吃肉的小伙伴不可或缺的一道美食。
第三道菜：肉末蒸豆腐，豆腐是一种很好的食材，有着植物肉的美称，而肉末中所含较高的能量，两者结合做出来的菜品，不仅吃起来味道不错，而且营养成分也很全面，做法也比较简单。
第四道菜：糯香排骨，排骨是很多人都喜欢吃的一种食材，一般最常见的就是红烧排骨和糖醋排骨了，但是您吃过这道糯香排骨吗？这道糯香排骨，就是把排骨进行腌制过后，放在锡纸上，裹上一层糯米，上锅蒸熟即可。吃起来的口感，糯米香脆可口，排骨汁多肉厚，是一道不错的蒸菜。
第五道菜：鸡蛋羹，鸡蛋羹是我们日常饮食当中，吃的比较多的一种蒸菜，它主要是用鸡蛋和水做成的一道菜，你可别小看这道菜，它的营养成分很高，因为鸡蛋中富含多种氨基酸和蛋白质，而且被人体吸收率高达百分之98，关键是价格也比较便宜，尤其是正在长身体的小孩子和正要补充营养老人要多吃。
虽然这道菜很多人都喜欢吃，做法也比较简单，但是为什么有些人蒸出来的鸡蛋羹，不滑嫩而且还有气孔呢？那么今天就为大家分享个小妙招，第一，蒸鸡蛋羹的时候一定要选用温水来做，大概在35度左右，第二，为了防止蒸出来的鸡蛋羹有气孔，当我们在蒸之前，把上层的泡沫控出。如果掌握好这两点，蒸出来的鸡蛋羹，鲜嫩爽口，而且也没有气孔，你学会了吗？
以上就是为大家分享的中国最受欢迎的五道蒸菜，可以说样样经典又美味，尤其是第五道小孩和老人要多吃。其实这些蒸菜也只是其中的冰山一角，你还知道哪些美味的蒸菜，一起分享出来吧！