冬瓜，是我们很常见的一种硬质蔬菜，由于耐储存，经济实惠，营养丰富口感好，特别受到人们的青睐。 冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚 热 带及温带地区。中国的冬瓜种植从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传达室入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。在中国每个地方都有种植，是家常菜中最经济实惠的一种蔬菜。
冬瓜的做法多种多样，可炒，烧、煮、炖，更可以做馅包饺子和包子，它和其它蔬菜一样，可搭配的食材也是多种多样，各种肉类、豆制品能搭配都可以。冬瓜不仅肉可以吃，就连冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）就有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。冬瓜本身的营养也很丰富，主要有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。 这菜是天然利尿剂，伏天要多吃，越吃越瘦又清热解暑。
可可也爱吃冬瓜，尤其是牛肉末烧冬瓜，实在是太爱吃了,冬瓜老鸭汤也是我的大爱，我还喜欢用烤鸭炖炖冬瓜吃，尤其的美味。这次可可做了《肉末蒸冬瓜》，因为是伏天，特别的炎热，不想在高温的吃法做煎熬了，就采用蒸的方法吃冬瓜 ，还可以最大限度的把冬瓜的一样保持不流失，就是因为是自家做的，肉末加了很多，这酱料我可是浇得多多的，如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。 家人三天两头就要吃的菜，蒸一蒸10分钟上桌，清暑热又利尿。
主料：冬瓜300克、猪肉150克、自制黄豆辣椒酱30克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、香葱1根、红辣椒5克。
做法：1、把香葱洗净切末、姜切末、红辣椒洗净切末，冬瓜去皮切块，大小要一样哟。
2、把瘦肉洗净切末，用生抽和蚝油、五香粉（可选）、少许淀粉拌均匀，腌制一会入味。
3、 烧热锅，加入适量的植物油，烧到7成热，下入肉末煸炒。
4、肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油。
5、加入生抽翻炒出香味。
6、把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了。
7、把炒好的肉末浇在在上面。
8、盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
9、水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
10、 时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末即可吃了，如果喜欢跟浓厚的味道，可以把蒸出来的汤汁倒进锅里，加少许的水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜上，味道更好。
小贴士
1、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟！
2、这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的黄豆酱提味就好