如果，你约一个蒙自小伙伴
“走啊，甩米线克”
但TA还是无动于衷的话
那你没戏了
天晓得
一个蒙自人拒绝一碗米线有多难！
米线不给人留下
拒绝它的机会
没有人质疑得了
蒙自米线的地位
更没有多少人
可以拒绝它的诱惑
脸盆大小的碗
热气腾腾的高汤
旁边几十种配菜和调料
加上一碗米线
这是蒙自过桥米线呈现给人的终极印象！
用新鲜大骨＋土鸡熬制许久
高汤香味浓郁
喝一口清爽不腻
鸡肉鲜香有嚼劲
“哧溜哧溜”
味道鲜美
爽滑可口
吃过蒙自过桥米线的人
都会对它念念不忘
说起来
蒙自作为过桥米线之乡
不仅过桥米线正宗
蒙自米线的品种
也是多到数不完
喜欢吃辣？
麻辣米线了解下？
一碗麻辣米线抬上来
光是那一层红油
就足以让无数嗜辣狂魔为之倾倒
喜欢鲜美？
野生菌米线、草芽米线
鲜到掉眉毛
谁吃谁知道
喜欢多样？
牛肉米线、羊肉米线
清汤米线、山鸡米线
焖肉米线、洋鸭米线
杂酱米线、小锅米线
……
品种多样，
吃得多少？
喜欢刺激？
兔肉米线、狗肉米线
鳝鱼米线
再刺激点的
老板，要一碗凉米线
加点木姜子油
若你还要问
最好吃的蒙自米线是哪一种
我只能告诉你
蒙自米线的口味和精髓
都在于它能够
灵活灵泛地满足客人需求
让人难以抗拒
你看这蒙自米线
是不是像极了爱情
在蒙自
米线不是“吃”进嘴里的
是哧溜哧溜“甩”进去的
“甩米线”这件事自带音效
这个声音
是蒙自人生活中的市井气与小确幸
也是“米线爱好者”们接头的暗语：
确认过眼神
是对米线有瘾的蒙自人！
随便走到蒙自街头上
找一家喜欢的米线店
“老板，来一碗XX米线”
尽管吃得直冒热汗
但谁也不肯停下嘴边的动作
这一刻
尽享夏日里的酣畅淋漓
从甩下第一口米线开始
米线就把味蕾彻底攻陷
逼着你把每一根米线吃进去
再拿起汤勺把汤也喝掉
还有些老蒙自人
是捧起碗喝汤的
蒙自的米线
已经不是蒙自人的“爱好”
它与蒙自的空气和山水一道
缠缠绕绕
捆绑进蒙自人的血脉里
分也分不开
一直传承、延续
米线
是蒙自人的一日三餐
一切，都是那么自然、毫无疑问
其中
有人爱的是
蒙自米线本身的韵味
有人爱的是
蒙自米线里凝结的乡情
有人享受甩米线时
与家人朋友谈天说地的乐趣
更有人珍惜那一位
坐在对面一起“甩米线”的可爱的人
你看这蒙自的米线
像不像蒙自的人？
蒙自过桥米线可追溯到清朝时期
过去过桥米线并不是用大碗吃的
米线也是定量的，不是免费加量
但随着蒙自的发展
过桥米线也不断得到创新和发展
不仅在吃法上有改变
佐料上也得到了丰富
米线的量可以随意增加
无形中对汤的容量有了要求
要够宽，够烫，所以碗也就越来越大了
渐渐地，就形成了蒙自过桥米线的一大特色
如今，在蒙自“甩”米线
大碗“甩”米线、大口喝汤、
想吃多少吃多少，管饱
以及越来越丰富的作料
蒙自过桥米线的这些变化
也正体现出蒙自的热情、豪爽
也正体现出蒙自的包容、进步
像极了蒙自的人
热情大方、大气豪爽
包容你我、团结进步
这就是大气的蒙自过桥米线
这就是遍传全国各地
享誉中外的“天下一碗”
一碗蒙自米线
藏着百味人生
这样的蒙自米线
你要不要来一碗？
你还有什么样的米线故事？
来我们聊聊~
来源 ：加油红河
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