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看这篇文章前，桌儿先问你吃不吃蒜？

不吃？！

关掉吧再见！

来，我给你们介绍一下朝阳区的张先生。

我第一次跟张先生吃饭的时候，以为他是一个隐世的王子。

不是因为颜值和财力，而是因为他对食物的态度——

他，

早餐要有一菜一汤一主粮，菜要有肉但不能多，汤是甜还是咸要和菜搭配起来，主粮要脆脆的但不能太油的那种；

他，

180块钱丁点大的甜点一口闷，服务员端上来一转身说没就没了，摆盘细节什么都不看；

他，

吃东西干湿分离，哪怕是蛋汤，也先捞干净鸡蛋蓉，变成一碗纯汤后再喝；

他，

看到不认识的绿色蔬菜就觉得是喂鸡的；看到不认识的红色蔬菜就觉得有毒；

他,

能吃葱姜蒜调味的菜，但不吃葱姜蒜本体，就算碗里有针尖大的蒜末，都能挑出来，堪称人生中最苛刻的瞬间。

关键是，张先生并不做饭，以上各种，都是给做饭的人提出的要求！

后来，我实在忍不住，问他：

我：“你家是不是从小特惯着你，吃啥给啥？”他：“没有啊，家里做啥就吃啥，他们也不会太问我。”我：“那你为什么现在这么挑剔？”他：“可能我上辈子是个贵族吧。”

歪，110么，这里有人需要冷静一下。

于是针对他不吃葱姜蒜本体的这一点，我很想测试下看看当然他面对一道”被蒜的灵魂和肉体双重包裹但很好吃“的菜的时候， 他会不会放下原则。

于是就有了这一道冒死做出来的：

蒜香鸡翅

食材：当然是鸡翅佐料：当然是大蒜，以及小红椒基础腌料：白胡椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜升级腌料：八角、香叶、小茴香、花椒、桂皮有啥放啥

这里面的其实你有基础腌料就可以动手做了，升级腌料部分是为了让口感更丰富，多一样少一样都不犯法。

鸡翅啊，最好是鲜鸡翅，拿来浸凉水，去血水，换个两次水就好了；

然后拿小刀噗噗噗割口子，入味儿！

你要想保持表面完整，用叉子或者牙签噗噗噗戳窟窿也可以！

然后来准备重头戏的蒜末，按照一个鸡翅至少一瓣蒜的比例，乱刀嘿嘿嘿剁成蒜蓉；

好了我们来尽情“污染”它们；

轻度污染：

把三分之二蒜末和全部葱姜末丢进去把鸡翅裹匀；然后盐，糖，白胡椒，料酒，生抽 比例按照2：1：2：2：3 调一个腌料，把鸡翅腌起来；

重度污染：

在以上基础上，再加入八角、香叶、小茴香、花椒、桂皮（有啥放啥）各少许增加香味；

至少腌制2小时以上哈！少了你就是浪费调料；

能腌过夜最好，过也需要放在冰箱冷藏室里，不然会坏！

好了，腌好的鸡翅你可以看到它们都黑黢黢一脸不高兴的样子了。

不要理他们我们来煎鸡翅；

因为鸡皮本来就含比较丰富的油脂了，所以这一步不需要放油了；

为了防止鸡翅外糊内生，小火，全程小火！

鸡翅正面朝下（就是鼓起来的那一面），慢慢你就看到鸡翅的油一点点渗出来了，小小的噼啪声，非常催眠；

但你不要睡着，隔三差五夹起来一个看看，表皮变成这样金黄，你就可以翻面了；

要注意不是一起翻的，要根据每个鸡翅的成熟度决定翻面时机；

现在两面都金黄了！每一个都美的像焦糖色的古天乐！

你用筷子戳一下，不用费劲就噗一下穿透了，并且没有血水冒出来，说明全熟了！

刚才剩下的三分之一蒜末呢？

现在可以加上了，为了好看我还配了一些红椒末！

兜头撒下去，翻炒翻炒翻炒，一样小火；

对了为了增香我还加了一些黑白芝麻！

等蒜末炒熟出香味，就可以出锅了！

呵呵呵呵，现在每一个鸡翅，

内有蒜末的灵魂，外有蒜蓉的肉体！

鸡皮爽滑带点微微的焦香，

鸡肉滑嫩入味易脱骨；

整盘都洋溢着幸福的蒜香！

所以，一个真正意义上不吃蒜的人，就算是再爱鸡翅，也不会碰一指头的！

但是！

来自朝阳区声称与蒜本蒜不同戴天的张先生！

在我回头做别的菜的间隙，就吃掉了四个！！！

四个！！！

说好的不吃蒜呢？

这一次，我又实在忍不住，问他：

我：“不是不吃蒜么？”他：“看你做的太辛苦，就赏个脸。”我：“不是吃了会死么？”他：“死就死吧也值了。”

歪，110么，这里有个人他不要脸了！

<正文完>

一握桌儿的手，美味跟你走！

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