火锅是一年四季都爱吃的美味。可是，爱美的妹妹们吃火锅的时候是不是都尽量控制自己的食欲呢，因为都在想，吃多了会胖哦。其实，记住这一点就完全不用担心，就是吃火锅的时候记得吃一样东西——冻豆腐。
朋友的小姨特爱吃肉，但身材一直都非常好，始终穿衣都是S码，经过朋友的探秘，原来她的秘密就是每周不断吃冻豆腐。但冻豆腐比较寡淡，和肉在一切做才会入味些，下面这道美味就是小姨的专利，能大口吃肉，怎么吃还都不胖。
先说说冻豆腐，这可是北方人的最爱，从前冰箱没有普及的时候，冻豆腐只能在冬季吃到，现在，冰箱早已经走进千家万户了，所以，一年四季都能吃上冻豆腐了。
用新鲜的大豆腐经过冷冻而成的冻豆腐，内部组织结构发生了变化，使其形态呈蜂窝状、颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少；豆腐经过凝冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪和其它营养素，经常吃冻豆腐，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥目的，故此肥胖者更加适宜常吃冻豆腐。
冻豆腐不含脂肪，而且营养美味，是一种非常理想的减肥食品。不只是这样，它还含有8种人体所需的氨基酸。因此，常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏，而且可以促进身体代谢，增强免疫力，并具有排毒养颜、益气补虚的功效。
今天我做的是牛肉豆腐汤，就是朋友小姨的专利，她一周至少吃三次，喝汤吃肉吃豆腐，解馋还不胖。
牛肉是非常有营养的肉质产品，而且，牛肉有一个重要的特点就是常吃也不会胖。牛肉的热量为125大卡，吃牛肉减肥是非常适合的，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，不会起到发胖的效果。
所以今天的这道牛肉冻豆腐汤，既能起到解馋的作用，使劲吃还不会发胖，就是连吃几顿也没有问题。
材料：牛肉500克，冻豆腐2块，姜1块，料酒1汤勺，盐，香葱和香菜适量。
做法：
1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。
2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。
3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。
4、锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。
5、大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。
小贴士：
都豆腐的制作方法：选用一块老豆腐，切成小块，然后装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室，几天后即可食用。吃的时候提前取出，放盆里加入冷水，待化软后攥去水分就可以烹饪操作。