无论是早餐还是宵夜
广东人的餐桌上都少不了一碗粉~
不过 有人却因为吃了
这道看似寻常的大众美食
后却中毒丧命。
其中的“罪魁祸首”夏季经常出没，
大家务必留个心眼！
7月28日，广东惠来神泉镇发生了一起疑似食物中毒事件。 11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。
已有5人送医治疗，其中 1人医治无效去世，2人病情较重、2人病情稳定，另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察。
目前，涉事肠粉店老板和粿条供应商，都被县公安机关控制，正在协助开展事件调查。
经过调查， 这批“粿条”生产厂家是汕头市潮阳区群利食品厂，已于8月1日被查封。
据惠来县市监人员称，这次食物中毒事件，广东省疾控专家判定为 米酵菌酸中毒。
近期，广东进入高温潮湿天气， 河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。
椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的 耐热性极强，经100℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性， 进食后仍可引起食物中毒。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为 上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。
如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。
1
通过正规渠道买
普通人
在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要 留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；
在选购木耳、银耳时， 要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况， 选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
食品经营者
在购进上述食品时，落实经营主体责任， 做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置 标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
2
家庭制作要注意冷藏储存和及时食用
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。
湿米粉要冷藏储存且应在 当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现 受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用； 不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
3
出现可疑症状，立即就诊
如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品， 尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤， 并及时送医院救治，对症治疗。
来源：深圳大件事、深圳卫健委、新京报、人民日报、 揭阳发布、南海发布、广东市场监管
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