土豆这种潜藏在蔬菜里的主食现在被越来越多的人注意到了，关于土豆和减重的关系，很多人都争论不休，有的说土豆代替米面不容易发胖，也有人说土豆淀粉多，减重一定不能吃土豆，那么土豆到底是增重还是减重呢？

减重期间能不能吃土豆？

想要减重就要有热量亏空，不然不是保重就是增重。

100克土豆的热量是77千卡，100克小麦粉的热量是339千卡，100克大米的热量是347千卡。

同等重量时土豆的热量值低于大米和白面，但一定要注意吃法。

大米饭配炒土豆丝或者是馒头、烙饼配土豆丝这种吃法，妥妥的体重走上新高峰。炒土豆丝、土豆片配蔬菜，例如香菇油菜这样搭配要比大米饭配土豆丝更有利于减重。当然油一定要少放，不然体重一样会上涨。

吃土豆有哪些好处

摄取维生素C

每100克土豆含有27毫克的维生素C，在蔬菜水果类不能算多，但如果和大米、白面等谷物相比，简直太多了。维生素C能保护皮肤弹性，促进助减重期间收缩皮肤。

高钾低钠有助于预防水肿

土豆是典型的高钾低钠食物，钾离子能帮助消除水肿，这对平时习惯高盐饮食的人来说很重要。在减重过程中，一时的水肿会造成体重数字上升，影响执行减重计划的心情。已经患有高血压、血压异常、有高血压家族史的肥胖人士，尤其适合在减重过程中适当的摄入土豆，有助于调控血压平稳。

降低脂肪合成数量

土豆的升糖指数是62，属于中升糖指数食物，而大米白面都属于高升糖指数食物。在减重过程中食用土豆有利于减少胰岛素的分泌，降低脂肪的合成量。

减重期间土豆应该怎么吃

如果说土豆怎么吃，最好的方式当然是煮土豆、烤土豆，不用额外的添加油、盐，没有额外的热量摄入，烹饪过程既简单又便捷，只是味道相对单调。

炒土豆丝、土豆片、干锅土豆、土豆炖肉这些，油放的是多还是少，配的肉是肥还是瘦，都会对最终摄入的热量产生影响。

当然在减重期间，土豆，营养师还推荐这么吃：

土豆疙瘩汤

土豆切碎丁，要先于面疙瘩下在汤里煮，可以在添加瘦肉碎丁，加绿叶菜等等。

土豆馒头

土豆先蒸熟、捣成泥，和小麦粉的比例是小麦粉占二分之一以上，用酵母发面，其他步骤和蒸馒头无异。土豆的存在会影响面粉发酵，酵母可以适当多加，在温暖的地方发酵，发酵时间适当延长。

烤薯片

土豆用花刀切成薄片，刷油用烤箱烤。土豆片越薄，熟的越快，越脆。出烤箱之后撒椒盐调味。

紫菜包饭

这是一种典型的韩式料理，用土豆泥代替一部分大米饭，一能增加大米饭的粘性，二能补充大米饭的营养缺陷。

吃土豆有益减重，但不代表吃土豆就一定能瘦，放肆的吃土豆一样会长胖。而且，土豆的营养素含量虽然很好，但也不能在减重中只吃土豆，土豆中缺乏脂溶性维生素、蛋白质、脂肪等营养素，单一只吃土豆不仅可能减重困难，还可能出现营养不良。