自从学会羊肉这么做，我家隔三差五做一次，滋补又美味

过年必做的一道菜，寓意美满滋补美味，上桌最受客人欢迎

今天分享一道羊肉的做法，做法简单，成品滋补，入味好吃。虽然过年小菜最受欢迎，但大菜也必不可少是吧。羊肉的寓意美好，三阳开泰，代表了人们对来年的美好期许。

羊肉性温，最适合秋冬季节食用，红焖的做法既简单又更营养，益气滋补，真个身体都暖暖的，通透而舒适。记得小时候每到秋冬季节，妈妈都会隔三差五煲一锅羊肉，家人都爱吃，而且过年的时候也常做这个菜，红红火火幸福满满。

羊肉加胡萝卜，味道非常好，胡萝卜甜甜的，羊肉炖的糯糯的，相得益彰，一点也不会觉得腻，而且非常滋补。除了过年，我家平时也常常做这个菜，家人都爱吃。过年有客人的时候也可以提前煲上，别的菜做好就一起啊上桌了，非常受欢迎。

【红焖羊肉】

食材：羊肉400克，胡萝卜1根，香菜1小棵，大葱5克，姜5克，大蒜4粒，八角1个，盐适量，冰糖15克，花生油10毫升。

做法：

1、羊肉切成小块，汤锅加水，羊肉冷水入锅，加一颗八角、葱段和姜片，烧开后再煮5分钟，捞出来洗净浮沫待用。胡萝卜洗净切成额滚刀块待用。

2、炒锅放入油，下入冰糖炒出糖色，放入羊肉翻炒至表面裹上糖色，再推到一边放入姜片、葱段和大蒜炒出香味，再翻炒均匀。

3、放入胡萝卜块，继续翻炒均匀，加入盐调味。

4、把羊肉移入砂锅里面，加入没过羊肉的水。

5、盖上砂锅盖子，大火烧开，抓小火再煲40分钟，最后羊肉入味软而不烂，加香菜段即可出锅。

小贴士：

1、羊肉一定要先焯水，去腥去膻。

2、砂锅煲的羊肉更入味好吃。

这道做法简单很好吃的年菜红焖羊肉食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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