导语：冬季面食这样做，外酥里软，鲜香开胃，出锅后孩子连吃5个不过瘾。最近我家1周吃3次这面食，每次做15个都嫌少，孩子说比面包好吃
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！以前每次分享食谱的时候，有就有很多的朋友说，如果有视频的话就更好了，好的呢，我们已经开始拍摄视频了，前些天有发过一个做饺子的视频，是让孩子他爸帮忙剪辑的，没有想到那家伙边剪边笑，不用想都是在嘲笑悦悦的面擀得不好，剪完之后，自高奋勇的给我们展示了一番他那北方正宗的面食手艺，做出来之后受到了孩子的一致好评。
冬季面食这样样，外酥里软，鲜香开胃，出锅后孩子连吃5个都觉得不过瘾，要不是担心小肚皮被撑着，连忙给端开了，还不知道那傻小子会吃多少个，最近恰逢孩子他爸在家休息，于是经常给我们做这面食吃，1周吃3次就都不觉得腻，每次做15个都不够吃，孩子说这样做出来的饼比外面买的面包还要好吃。今天悦悦就把这道美味的面食新做法分享给大家！
食谱名称：【生煎饼】
准备材料：面粉500克，酵母5克，
辅助材料：辣椒面100克，花椒，香葱，食盐适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先往碗里倒入500克的普通面粉，然后再加入5克酵母，用筷子搅拌均匀，然后再用300克克不烫手的温水来和面，也是要边倒边搅拌，这个温水的温度介于37到40度之间就可以，等到水全部倒进碗了之后，我们从大碗边沿的地方开始给它团成团，然后再下手揉成光滑的面团，揉好之后盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大，大概需要醒发一个小时左右，如果是准备做早餐的话，我们可以在头一天晚上就把面团给揉好，让它常温发酵，第二天做早餐速度会更快。
【第二步】：接下来炒锅里倒入适量的玉米油或菜籽油，等到锅里油温五成热的时候，再下入一小把花椒，大概十克左右就行，往油里加入花椒是为了增加食用油的香味，炒至花椒变成褐色之后就把它捞出来丢掉，然后开小火下入适量的白芝麻翻炒，等到芝麻变成黄色的时候就要立马关火了，
然后直接倒进装有辣椒面的碗里再迅速搅拌均匀，香味四溢的辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒油香而不辣，味道特别棒，如果是把辣椒放入锅中去炒的话，那样子不好控制温度，很容易把辣椒炒糊，这样搅拌出来的辣椒油颜色红亮饱满，非常的好看。
【第三步】：面发好之后布满了丰富的蜂窝状，我们在按板上多撒一些干面粉，然后再把发好的面取出来揉搓排气，面揉好之后我们给它擀成厚度约为4毫米左右的面饼，然后再把炒好的辣椒油拌上葱花和食盐调均匀铺在面皮上面，接下来再从底往上慢慢的卷起来，
最后再把它切成大小均匀的剂子，再分开摆在案板上面，盖上保鲜膜让它二次饧发15分钟左右。
【第四步】：接下来把平底锅或是电饼铛预热，刷少许食用油，等到油温微热就把二次饧发好的面剂放入锅中，盖上盖子先把底部煎至定型，然后再加入适量的清水，这里的清水大约没过饼坯的三分之一处就可以了，因为我们这个饼没有包馅料，所以水不需要倒得太多，这时还可以撒入一些白芝麻做点缀，然后盖上盖子慢慢的煎，直到能听见锅里发出滋滋作响的声音时，那就表明锅里的水分收干了，就可以开盖盛出来了。
做这种美味的生煎饼时，大约需要煎7分钟左右，还有在出锅之后可以用刷子把剩下的辣椒油涂在饼皮表面，那样吃起来更加的香浓味美。又香又好吃，连续吃三四个都不觉得过瘾。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们平时在和面的时候，这个用水量是不固定的，是需要根据面的数量和它的吸水量来决定的，
2.按照文中第二步的方法搅辣椒油的时候，一定是要趁着油热就倒进去，这样才能泼出辣椒的香味，香而不辣，大家可别被它红红的颜色给吓到了。
3.如果感觉到面有酸味的话，我们可以在揉面的时候加入一克的碱面，这样子就能够综合掉它的酸味，
结语：美味的生煎饼，比普通的花卷好吃，比生煎包简单，喜欢就试一试吧！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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