素炒鲜蘑
蘑菇是我们再熟悉不过的一种食材了，它的营养非常的丰富，素炒鲜蘑是蘑菇一种最天然的吃法，就是将蘑菇焯水后加上各种材料同炒而成的，吃起来有着蘑菇的柔嫩可感，各种食材的味道融入到蘑菇中，吃起来也非常有味。
主料：蘑菇300g
配料：油适量，盐适量，青椒50g，红椒50g，酱油适量，五香粉适量，淀粉适量
素炒鲜蘑的做法：
1.新鲜的蘑菇择净草叶，撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。青红椒切成小段。
2.水开后放入蘑菇片焯一下。
3.锅热后放入食用油，油热后放入葱爆香，滑入蘑菇丝，调入五香粉盐和一点点酱油调味。
4.淋入水淀粉翻译炒装盘即食。
素炒鲜蘑的美味小窍门：
1、新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。
2、因为蘑菇提前用盐水泡过，所以在在最后就不需要再加盐了。
素炒鲜蘑的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，吃起来美味可口有味，是一道味道极好的美食，不妨做来和家人们尝一尝吧。
香辣猪蹄
这款香辣猪蹄做法简单，只是要把材料准备好，用电压锅一键即可完成，制作时需要注意要用温水化开酱料，建议起锅前尝一下味道，因为调料中本身就很咸了，加盐怕太咸了难以入口。
主料：猪蹄1个、大葱2段、干t辣椒6个、冰糖15g、郫县豆瓣酱100g、黄豆酱30g、生姜2片、草果2颗、桂皮1片
配料：料酒1大勺、生抽1勺、食用油1勺、温水1200ml
香辣猪蹄的做法：
1、猪蹄处理干净后焯水备用。
2、将郫县豆瓣酱和黄豆酱用温水冲开，过滤掉渣，留汤汁，倒入锅中。
3、在汤汁中放入焯过水的猪蹄和所有主料、辅料。
4、盖上锅盖，按【收汁腐乳蹄】功能，至自动收汁后盛出即可。
香辣猪蹄制作技巧：
1、如果不能太吃辣，可以将郫县豆瓣酱减量，黄豆酱增量。
2、因为酱料中含有大量盐分，所以制作中我就没放盐，可自行调节。
3、因为用温水可以更好的化开酱料，所以我选择了温水。
4、如果用其他锅，水量调节即可。
猪蹄相信很多人都爱吃，我也不例外，不仅因为它含有大量的胶原蛋白，更是因为它爽滑又Q弹的口感。但对于无辣不欢的我来说，香辣味更是我的最爱。
素椒炸酱面
去成都一定要吃上老师傅给做的四川成都素椒炸酱面，是街头最常见的小吃，而且是四川饮食文化的精髓，今天我们把四川成都素椒炸酱面制作方法分享给大家。
主料：面条适量
配料：葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)
素椒炸酱面的做法：
1、 棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
2 、调料包括：葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)
3 、小碗中加入熬制酱油、少加点
4 、加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(师傅说这个一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办 法是将红油搅匀来舀)
8 、加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
9 、加入猪油(猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人，呵呵)
10 、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)
11、 水开以后下入面条(水宽点哦)
12、 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
13、 最后加上臊子(我就喜欢多加点)。
14、好吃的面面上桌了啊!老板，一两素椒、一两清汤。
这个就是素椒炸酱面的做法了，自己在家就可以做一份素椒炸酱面吃了。